轻断食网红串串,几乎零热量,蘸酱吃更减肥

时间:2018-03-23 11:05:17 来源:美食菜谱小羽私厨作者:菠菜点击:

导读:轻断食网红串串,几乎零热量,蘸酱吃更减肥2018-03-23 10:54 来源:美食菜谱小羽私厨↓↓ 一道新奇菜↓↓酱如人生味,有疾风骤雨般
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↓↓ 一道新奇↓↓

酱如人生味,有疾风骤雨般侵占感官的浓郁,也有润物春雨一样翩柔的清淡

东方酱味多为前者,厚重且浓烈,是时间赋予的天然好滋味。中国的豆瓣酱,韩国的大酱,日本的味噌,新加坡的咖椰 .... 都是可以瞬间攻陷味蕾的狠角色,一口就能尝个透彻。东方酱料大多被用来搭配,浓浓相加,得来的也是难以抗拒的绝佳美味

相比之下,西方的酱味就要含蓄很多,清新且怡人,是自然赋予的美妙滋味。意大利的青酱、酱,美国的芥末酱,墨西哥的酸奶酱 ... 都是润物无声般渗透味觉的小可,细品之下才能体会的绵柔醇香。西方酱料不拘泥于食材,从荤到素,从配到主食,虽没有浓浓相加的震撼,却也是锦上添的恰好。

小羽之前也自制过不少酱,西方的酱料倒是很少做。主要原因食材不易得,很多时候一个食材味道不对,整个酱也会失色很多。比如青酱,传统的青酱主食材是用罗勒,加松子、杏仁之类的干果,调味加上橄榄,搅拌乳化就可以直接加配意面、法棍来,味道是清新和浓郁结合的绝妙新奇。

可这罗勒实在不容易买到,所以小羽也一直没做给大家,昨天逛场看到新鲜菠簇簇排开,突然想到换成菠也无不可嘛,一番折腾下来,味道还真的不错,也更容易接受一些,就算中式青酱啦 ~~

消耗青酱除了基础的意面搭配,还可以做素食烤串的蘸酱,今天这个杏鲍菇小茄串也算一道脑洞大开的新奇了,你先别急着抵触,试试看再下定论吧 ~

还有食用建议

如果之前没有尝试过青酱,做这道建议把打好的青酱提前加一下会更好。如果是遍四方的老饕,那就随你喜欢啦 ~

杏鲍菇用刮皮刀削成长

取一片杏鲍菇把小番茄卷好

用签子串成一串

刷一层,再撒上胡椒调味

放入预好的烤箱,210 度烤 5-8 分钟

烤串的时候我们来做个简易的青酱,菠放入沸中焯熟,捞出来过一下凉,沥干分。

放入搅拌杯中,加杏仁牛奶胡椒、蒜瓣、牛,搅打均匀。

一次可以多做点,用来配意面也很不错

烤好的番茄串直接蘸青酱,相当地美味

你还会用小番茄什么样呢

一起来聊一聊吧

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