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10来自个美国顶尖厨师的私藏绝活，不看你就吃大亏啦！

时间：2018-03-21 18:26:05 来源：餐饮美丽说作者：蛋糕点击：

今天的烹饪科学为大家介绍10个非常好用，看一次就能学会的小绝活！话不多说，直接上正题吧！

1 给牛肉饼挖个“坑”熟的更均匀

如果你想快速且均匀的煎好一个牛肉饼，就将牛肉饼的中心处按下去，形成一个坑。然后再去煎熟，你会发现在煎制的过程中，坑慢慢的鼓起来，最后变成了正常的饼状。

这个方法不仅能快速均匀的加热，还能让牛肉饼避免出现起泡的现象哦~

2 热水冲下刀，蛋糕不粘刀

当你切蛋糕的时候，必然会遇到蛋糕粘在刀上的问题。解决的方法很简单，把刀子放在很热的流水下，停留一段时间，然后再切蛋糕，这个简单的动作可以有效防止蛋糕粘在刀刃上哦。

3 一眼看出鸡蛋的新鲜程度

如果你拿到一批不知道日期的鸡蛋，敲开放到大盘子里就可以一眼见分晓。

① 蛋黄和蛋清很紧密：鸡蛋非常新鲜

② 蛋黄和蛋清有些分离：鸡蛋有一周的时间了

③ 蛋黄和蛋清彻底分离：鸡蛋基本放了有半个月了

4 让绿叶蔬菜保存的更久

绿叶蔬菜最好包裹在锡箔纸中存放，这样是保持新鲜最好的方法。

5 二次加热披萨却有初出炉的美味

当顾客让你帮忙把披萨热一下的时候，是不是很苦恼？因为再烤一次只能让披萨变得干硬，口感很不好。

如果你在加热前，在披萨上喷一点饮用水，再加热的披萨就会在口感上十分接近初出炉的样子咯。

6 最简单的柠檬汁喷雾做法

只需将一个小型喷雾器插到柠檬中，柠檬喷雾就做好啦！如果感觉里面的柠檬汁已经用完，别急着扔，挤一挤柠檬，又能用很久哦！喷在一些菜肴上，很能提香味呢！

不仅简单，你还不用担心柠檬汁放到瓶子后氧化的问题，毕竟柠檬本身是柠檬汁最好的容器。

7 用皮套给刀子穿上防滑服

刀如果不防滑，使用风险会加倍。正确的做法应该是始终保持刀柄清洁和无油脂。但是如果你想偷个懒或者加强防护，可以把橡皮圈包在手柄上，刀的防滑指数将增加5倍哦~

8 不尝就知道柠檬有多酸

秘诀就是：皮越薄的越酸！就是这么简单，你肯定学会了~

9 教会顾客保持蛋糕的新鲜

这个妙招是甜品店作为增值服务可以告诉顾客的。当他们购买了生日蛋糕，却不能一次性吃完的时候，可以用牙签把面包片固定在蛋糕切面上，这样就可以更长的保持蛋糕的口感喽~

10 5分熟的鸡蛋要煮6分钟

从上图可以看出想要不同熟度的鸡蛋，煮的时长也不同哦~但是记住要想杀菌彻底，至少在水沸腾后煮2分钟哦~

这些小妙招对你有帮助吗？欢迎分享给更多的餐饮伙伴哦~

来源：红餐网

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