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经典鲁菜——芙蓉花蟹！

时间：2018-03-21 18:04:28 来源：冬吃萝卜夏吃姜作者：鲁菜点击：

鲁菜作为中国八大菜系之首，不仅烹饪工艺独特，而且菜品种类更是数不胜数。今天的你点菜我来做，大厨就将为大家奉上一道传统鲁菜——芙蓉花蟹，滑嫩无比的芙蓉搭配鲜美的蟹黄蟹肉，看上去清新，吃起来爽口，味道真是好极了。

芙蓉花蟹

主料：梭子蟹

辅料：姜淀粉牛奶

1、蛋清中依次加入姜末、蟹肉、淀粉、牛奶和盐充分搅拌均匀调成糊备用。

2、起锅倒入适量油，待油温达到三成热时，将调制好的蛋清糊淋入锅中，然后关火，用油的余温将其滑至蓬松盛出。

3、最后重新起锅倒入适量水，水开后将蟹壳和蟹钳下入锅中煮至变红盛出，与芙蓉一起摆盘，撒上提前蒸熟的蟹黄即可。这道芙蓉花蟹就制作完成了。

春分吃春菜，不负好春光，进补有门道，这些时令菜不要错过！

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