时间:2018-03-21 10:05:01 来源:我是小施作者:椒盐点击:
椒盐八宝鸡
主料
1、光鸡洗净,斩成块状,加入腌料抓匀,腌制15分钟。
2、青红椒洗净,切好。
3、给鸡块都蘸上一层面粉,置于盘中待用。
5、捞起炸好的鸡块,沥干余油;然后放入剩下的鸡块,炸至金黄色捞起。
7、椒盐分两次倒入锅内,与炸鸡块一同炒匀,即可上碟。椒盐鱿鱼
材料
鱿鱼、芹菜、辣椒、鸡蛋、辣椒粉、香油、咖喱、玉米淀粉、盐、植物油、味精、料酒
1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣,洗干净,在腹面剞上粗花纹,切成块,吸干水分,用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀,腌20分钟,再下鸡蛋液拌匀,蘸上干淀粉和辣椒粉;
2.用旺火热炒锅下植物油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入漏勺沥油;
3.再放回炒锅内,加入芹菜、辣椒,烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可,佐以花椒盐食用。椒盐里脊
材料
1.里脊洗净切成细长条,用盐腌制一下。鸡蛋打散与淀粉和少许水和匀成均匀的糊糊,与里脊条拌匀
材料
做法吧
1、平菇洗净控水后,撒成约2-3厘米宽的条
4、锅内倒油,加至6-7成热,将平菇一条一条在糊里裹一下放入油锅炸至金黄即可出锅入盘
材料
1.将排骨砍成大约2厘米大小的段,用料酒、生抽酱油和五香粉腌30分钟入味
2.面粉和玉米淀粉混合,加适量水搅拌略微粘稠、用筷子挑起有流动感的面糊,将排骨放入面糊中夹出,排骨表面可以挂上一层薄糊即可
3.锅中不放油,把盐和花椒放入锅中,以微火慢慢把盐和花椒烘出香味,且盐略微变黄后倒在案板上,用擀面杖将胡椒擀碎成胡椒盐面备用
4.在锅中倒入可以没过排骨的油,烧至6成热时转小火,将腌好的排骨一块块蘸了面糊后放入油锅中煎炸成金黄色全部捞出
5.捞出油中的杂渣后继续加热油至9成热,将煎好的排骨再一次放入油锅中第二次煎炸一下后即可捞出沥油,并盛入盘中,将一半的花椒盐面均匀地撒在排骨上,而另外一半则可做蘸食用椒盐大虾
材料
1.虾洗净后剪去须;锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;捞出控干油备用;
2.把粗盐倒入锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动;盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;
3.加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味,将虾倒入花椒盐,混合炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;再加入葱花和碎干辣椒炒匀即可
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