老妈自己做得酱牛肉,肉质紧实不散,入味三分不需要额外蘸酱

时间:2018-03-05 20:23:19 来源:健康美食作者:牛肉点击:

导读:老妈自己做得酱牛肉,肉质紧实不散,入味三分不需要额外蘸酱2018-03-05 20:06 来源:健康美食准备一下需要的食材和辅料:牛腱子肉1
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准备一下需要的食材和辅料:牛腱子1公,八角,小茴香椒,丁香,香叶各1份,姜1块,1勺,料酒1勺,老抽1勺

第一步

去市场买新鲜的牛腱子,洗净切成大块备用

第二步

下锅,加几片香叶,1勺料酒,烧开即可关火

第三步

建议直接卤,这样煮过一道后,牛的味道会充分激发出来

第四步

将牛捞出控干

第五步

另起一个干净的过,加入和一些香料

第六步

煮开,加入和老抽调色,加入焯过的牛

第七步

开小火满煮,看锅的保温能和受程度,煮60分钟到120分钟即可

第八步

煮好后将牛捞出,待温降下来以后,再将牛放入料里浸泡1晚上,这样牛就会变得更紧实入味,之后切片就可食用

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