惊蛰节气吃什么好呢?为您推荐两款粥羹

时间:2018-03-05 17:05:26 来源:新民网作者:银耳点击:

导读:惊蛰节气吃什么好呢?为您推荐两款粥羹2018-03-05 17:01 来源:新民网来源/视觉中国惊蛰是农历二十四节气中的第三个节气。惊蛰时节
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来源/视觉中国

惊蛰是农历二十四节气中的第三个节气。惊蛰时节,万象更新,生机盎然。由于人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升,阴相对不足饮食进补应顺应阳气的升发,更加助益于脾气,令五平和。此时宜食鸭、菠、芦荟、芹、山、莲子、银耳等食物

椿叶

材料:椿叶50克,粳米100克。

做法: 将鲜香椿叶洗净,放沸中氽片刻,而后取出切细备用。大米淘净,放入锅中,加清适量,待熟时调入香椿末、食调味品,再煮一、二沸即成。

功效:香椿被称为“树上”,是春季的当令,它不仅营养丰富,且具有较高的用价值。从中医上说,香椿味苦、涩,寒,入脾、胃经,有清解毒,美容养颜,涩肠止健胃理气开胃,杀虫固精之功。从营养学上来说香椿营养丰富,富含镁、锌、微量元素,有股特殊的香味,其中含有萜类、酮类、生物碱等植物化学物质有消炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节脂、软化管和增强管张力的功效。而粳米具有补中益气、健脾和胃的功效,可以保护脾胃。因此,此款具有清、解毒、利功效适合春季食用,尤其适合胃肠湿内蕴所致的小便短赤、食欲不振、目赤肿等症。

银耳鸽

原料:银耳10g,鸽4枚,冰40g,枸杞子约20粒

做法:鸽磕破于碗中,磕破的鸽放入锅中,用小火煮成溏心,捞起。净将干银耳发开后,捞出,择尽蒂,入锅武火烧沸后,改文火炖3小时,放入冰溶化,将上面的浮沫除去,下入鸽,撒入枸杞,稍煮片刻即可。

功效:从中医角度来看,银耳味甘淡、平,归胃、、肾经,具有滋补生津,润养胃的功效,是春季食用的优选。鸽味甘、平,归肾经,具有补肾、益气、解毒的功效;冰味甘,平,归脾、经,能补中益气、和胃润、止咳化痰,春季食用有助于滋养阴液。从营养学角度上来说银耳富含银耳多,有提高免疫、抗衰老、抗肿瘤、通便的作用。鸽则含有丰富的优质。这道由鸽和银耳搭配烹调而成的银耳鸽羹,具有滋阴美容润肤的作用适合身体虚弱、气两虚的人食用(对于尿病、高脂患者可以去除)。

马莉(上海中医大学附属岳阳中西医结合医院副主任医师)

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