时间:2018-03-05 12:46:17 来源:美食圈作者:炸酱面点击:
炸酱面是北京人一年四季餐桌上必不可少的吃食儿,一碗好吃的炸酱面,首先面要透亮,酱炸的要够滋润,菜码布的要讲究,小料配的要精细。
用料
黄豆酱1袋
甜面酱1袋
葱姜花椒八角少许
各种面码少许
肉熬成这样就可以把调好的酱倒入锅中
熬好后,炸酱就做好可以,盛出备用,炸酱上面的一层油,冷了会成为白色,吃面的时候可以先挑一点油在面碗内,这样面条又香又不会黏在一起,当然如果不喜欢这么油的可以忽略这步骤。
豆芽焯水
配好的各种丝
面最好是手擀面,冷天的面不需要过水,夏天的面要过下水,然后挑到碗里
加上各种面码儿,加上一大勺炸酱,一碗美味的炸酱面就做好了
拌匀开吃~~~
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