自制馄饨皮

时间:2018-03-05 09:23:34 来源:健康美食作者:厚度点击:

导读:压面机厚度1"反复压制8次以上,成光滑饼皮。并撒上淀粉以防贴粘。同时可使面皮口感爽滑然后将压面机调到厚度"3",再压一遍。这时面皮比原来长至
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3杯中筋面粉,加2小勺的面筋, 一个,再加适量,和成较硬的面团,放置一小时以上。如图

然后擀成厚片,分割成三片

压面机厚度1"反复压制8次以上,成光滑皮。并撒上淀粉以防贴粘。同时可使面皮口感爽滑

然后将压面机调到厚度"3",再压一遍。这时面皮比原来长至少一倍。折叠好后对半切。

再将压面机调到厚度"8",也是最薄一档。将对半切好的面片压薄,压宽。切出大小合适的馄饨皮。厚度差越大,压出的馄饨皮越宽,反之则窄。

馄饨皮切好后封闭好,以防干掉

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