18道家常菜的做法,简单美味,收藏了每天换着做给家人吃

时间:2018-03-04 17:23:26 来源:喂谷美食作者:翻炒点击:

导读:18道家常菜的做法,简单美味,收藏了每天换着做给家人吃2018-03-04 17:04 来源:喂谷美食素炒豆芽用料豆芽、木耳、红萝卜、葱、蒜
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素炒豆芽

用料

豆芽、木耳、红萝卜、葱、蒜、酒、芝麻

步骤

1.木耳和红萝卜切丝。放入蒜蓉和豆芽炒1分钟。

2.然后加入红萝卜和木耳,加入酒,,继续翻炒至变软。

3.撒上适量,即成。杏鲍菇

用料

杏鲍菇、香葱、姜、蒜、小米椒、芝麻、鲜、米

步骤

1. 杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸8-10分钟,葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。

2. 蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会,不烫的时候,将杏鲍菇成差不多粗细的小条。

3. 好的杏鲍菇摆入盘中,放上葱、姜、蒜末和小米椒,淋入调味料,拌匀就可以了。豆腐

用料

豆腐、里脊、蒜、葱、、老抽、淀粉

步骤

1.准备食材,里脊(比较嫩),豆腐,蒜,葱。

2、里脊剁碎,豆腐切小块。

3、放入里脊,炒一会,给小半勺老抽,翻炒上色。

4、给150毫升 煮开。

5、放入豆腐并给点

6、差不多起锅给点淀粉就好了(一勺淀粉加2勺,拌匀就是淀粉)。红烧牛

用料

牛腩、红豆瓣酱、大葱、大蒜、姜、冰、八角香叶桂皮椒、美味鲜、红烧、料酒

步骤

1.牛切块放冷里漂洗20分钟。取一口大砂锅装半锅冷,放入一半料酒和一半姜片,把牛放进去之后我们开大火煮。

2. 趁煮牛的时候把冰炒成,倒了之后不要烧直接把冰放进去,要中小火炒,不然很容易烧焦。

3. 用勺子撇掉浮起的沫,撇到煮开也不会有什么沫为止,捞起控干分,不要倒掉哦,留着一会儿用。

4. 把牛倒进刚才炒好的冰里,全部倒进去之后转大火炒3分钟左右。

5. 把除美味鲜和以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟,然后再把美味鲜和也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去,然后从砂锅里舀点儿出来大火煮5分钟。

6. 接着转移到刚才的那口砂锅里,转小火炖两个小时,直至牛软烂即成。彩椒

用料

仁、柿子椒、色拉胡椒雕酒、鲍

步骤

1.将仁加入适量、淀粉、胡椒粉和适量清抓匀腌制入味。

2.将彩椒切丁后倒入锅翻炒至熟,撒少许并加入适量汁翻炒均匀后装盘。

3.仁吸干分倒入速翻炒,待熟后盛在彩椒碗里即可上桌。蒜蓉粉丝蒸娃娃

用料

娃娃、粉丝、露、食用、葱、大蒜、剁椒酱

步骤

1.将大蒜剁成蒜蓉后放入锅中爆香,再放入适量,小火煸炒至蒜蓉淡

2. 放入剁椒酱炒出香味后放入露和,翻炒均匀调成味汁备用。

3. 将泡软的粉丝摆在切好的娃娃上。

4. 将调好的味汁淋在娃娃和粉丝上,放入蒸锅中蒸上20-25中即可。焖茄子

用料

茄子、土豆、、鸡精、蒜、干椒、生抽、蚝

步骤

1.茄子切条用泡着待用。土豆切条。

2.,放入土豆和蒜翻炒2分钟。加入适量的干椒。

3.再加入茄子,盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱

4.加入生抽、耗、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。

5.继续盖上盖子,中火焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟)。身海带豆腐

用料

海带、滑豆腐菌、、砂、虹口噌、葱

步骤

1.把海带浸于内,沥干,将豆腐切成8件,将菌切片及葱切成1寸长。

2.在镬中爆香味噌,再倒入清,当滚后,加入昆布及豆腐,煮3分钟。

3.然后加入菌及葱,煮多2分钟,即成。蚝西兰

用料

西兰、蒜、小米椒、蚝、鸡粉、淀粉

步骤

1.西兰用洗米侵泡30分钟,洗净后小朵,用滚灼烫2-3分钟后捞出。

2.锅里,爆香蒜蓉,倒入蚝、鸡粉、、淀粉煮开。

3.浇在西兰上,撒上小米椒做点做即可。香鸡丝

用料

、冬笋、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、清、、淀粉、酒、、老抽、豆瓣酱、剁椒碎

步骤

1. 鸡切丝,青红椒切丝,笋洗净切丝。

2. 把鸡丝放入碗中,加入1酒、液、淀粉和,拌匀,腌制5分钟。

3. 将余下的酒、、老抽和,拌匀备用。

4. 锅烧后加入,加入鸡丝煸炒至丝变色后,放入青红椒,木耳和冬笋丝,炒2-3分钟后盛出。冬笋炒

用料

、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、

步骤

1. 把和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻,要是新鲜的配 提前切丁。

2. 大肚上各划一刀取线切丁 ,小背划一刀,放点料酒喂着。

3. 笋切1cm见方的丁,里煮十分钟,先把锅锅,变色捞出。

4. 再放一点 爆香葱姜 ,然后放笋、青豆等煸炒再放、泡椒、番茄酱、翻炒均匀即可。葱蒸金针菇

用料

金针菇、小青葱、姜、生抽、色拉

步骤

1.金针菇切去老根,用清冲洗干净后沥干份,摆入盘中。

2.小葱洗净切成葱,姜切细末,放在同一碗中。加入一点点调均匀。再将色拉用锅子烧,趁冲入葱和姜末中,并用筷子迅速搅拌均匀,即成葱

3.蒸锅上汽后,将金针菇放入,大火蒸5分钟。蒸好后取出,篦出汁。在汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱淋在金针菇上面,就完成了。清炒莴笋丝

用料

莴笋、红椒、、鸡精

步骤

1.将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉。

2.再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎。先斜切成大薄片,再切细丝。

3.炒锅里烧,加入莴笋丝,,鸡精,用大火速翻炒,直至莴笋丝变软了,即可盛盘。香菇

用料

香菇、心、葱、姜末、、生抽、鸡精

步骤

1.焯心:小心,清洗干净,香菇去备用,锅中倒烧开,加入少许,将心和香菇,焯烫后捞出摆盘。

2. 调味:锅内放小火放入葱,姜末,炝锅后。加100g烧开,加,生抽,鸡精,调味

3.装盘:然后在锅中淋入少许淀粉,待汁变浓稠后,淋在香菇和心上即可。酸甜炝拌莲藕

用料

莲藕、胡萝卜生姜末、蒜苗、椒、干椒、

步骤

1. 材料切片,用焯熟,半透明即可。不用过凉

2. 趁加入拌匀,腌制入味。几分钟即可。

3. 上面放上生姜末和蒜苗丝。

4. 烧,莲上放上干椒和椒。浇。炝出香味。

5. 拌匀装盘即可。酸甜爽口,完边都喝了!地三鲜

用料

土豆、长茄子、青椒、葱、姜、蒜瓣、、鸡精、淀粉、香

步骤

1.不粘锅稍倒一点倒入去皮切块的土豆煎至,煎至土豆两面微已熟关火。

2.炒锅到倒入茄子翻炒,炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜。

3.倒入土豆翻炒均匀,加入,再加少许翻炒片刻。

4.加入青椒块和少许鸡精翻炒,加入适量淀粉翻炒均匀,最后淋入香翻炒均匀关火。青椒

用料

青椒、猪里脊、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干淀粉、清、麻淀粉

步骤

1. 大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊顺纹理切成丝。

2. 把切好的丝放入碗内加老抽、生抽、(总用量的一半)、料酒用抓匀后腌15分钟。

3. 在里加入一匙清,抓到进所有份时,再加干淀粉抓匀,炒锅里加少量后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。

4.再次烧锅,倒入少量后下姜蒜片爆香,倒入速炒散。(要大火炒,丝才嫩,火小了丝会老)

5.丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀,调入(剩下的一半)炒匀后,再淋入淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。香菇

用料

、香菇、大蒜、干椒、

步骤

1. 准备所需食材,香菇切片,成块,大蒜切片,干椒切节备用。

2. 锅里至,放入大蒜片和干椒节小火翻炒出香气,倒入香菇,中火炒至2分钟。

3. 倒入大火爆炒至熟,起锅前加入食,翻炒均匀关火。

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