时间:2018-03-03 11:24:47 来源:健康美食作者:牛腩点击:
豆角焖面
食材:面条(适量)、豆角(适量)、五花肉(适量)、蒜头(适量)
做法:
2.调味汁:生抽、老抽、陈醋(2:1:1)、适量的白糖和切好的蒜片,搅拌均匀备用。
4.倒入豆角,添加适量的盐,翻炒至变色,加入清水和那碗调味汁,能没过豆角,加锅盖烧开。
5.倒出2/3的汤汁,将面均匀地平铺在豆角上,再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入。
6.调中小火,加锅盖开始焖面……面条焖透心后,用筷子翻拌令调味汁均匀,关火再焖一会儿即可
小窍门:
2.面条多的话,汤汁就要多点,可焖久点的时间;但不能没过面条,那就成煮面了;
3.焖面的口感劲道,超赞!
香卤牛腩面
食材:面条(适量)、西红柿(适量)、牛腩(适量)、洋葱(适量)、香菜(适量)
做法:
1.牛腩提前卤制。(牛腩清洗干净,焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟)
2.将西红柿去皮,和洋葱同样切丁备用,牛腩切小块。
3.提前煮面条。
5.卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂,加入锅中,煮开后加少许盐和香油,浇到煮好的挂面上,放少许香菜即可。
小窍门:
1.牛腩卤制之前可以提前切块,因为煮得过烂容易切碎!
2.牛腩的高汤有咸味,所以牛腩西红柿汤调味别太咸,少许盐即可。
麻辣凉面
食材:面条(一把)、芝麻酱(两汤匙)、绿豆芽(200g)、黄瓜(一根)、胡萝卜(一根)、鸡蛋(两个)、蒜(一头)、香葱(两根)、油炸花生米(少许)
做法:
4.将面条煮熟,捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。
5.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。
小窍门:
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