时间:2018-03-03 09:03:51 来源:德贝厨柜作者:汤圆点击:
猜灯谜,耍龙灯,相比其他节日,元宵节更像是一种狂欢——大街小巷张灯结彩、将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。
除了这些游乐活动之外,最令人惦记的就是那一碗元宵了,咬一口元宵,那香浓的馅料慢慢在味蕾上铺展开来,真是相当美妙!
您真的分得清它们的区别吗?
是不是还在元宵汤圆傻傻分不清?
说到这里总会有人问:元宵、汤圆不就是一回事吗???
其实大有不同,让我们一起来看看吧。
汤圆 PK 元宵
元宵单一甜口为主。
相比之下元宵就专一很多了,甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。
汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外,还有粗粮、水果、鲜肉等等口味。
馅都是根据喜好来的,今天咱们顺便带来黑芝麻馅的做法,无论是汤圆还是元宵,都可以用这道馅儿。
熟花生 70克
核桃仁 50克
面粉 10克
蜂蜜 20克
2、面粉10克,用微波炉中火打1分钟,然后倒入食材中,再加入蔓越莓碎约20克、白糖55克和2勺蜂蜜约20克,搅拌均匀。
5、最后把馅儿搓成圆形。
做好馅之后,就开始包馅了。因为南北地域的差异,衍生出了这两种不同的做法。
元宵:
找一个大容器倒入糯米粉,放入10多个元宵馅开始左右摇晃,让元宵馅均匀的粘上糯米粉。
汤圆:
虽然用的开水,和面并不会烫手的,一开始感觉很黏,不用担心,耐心的揉,一直揉到面团光滑就可以啦。第一次加水不要太多,一点点来,如果你已经加多了,面团太粘手,就再加面粉。
揉好的面团搓成长条,分割均匀,然后搓成圆球状。
将面团轻轻按压成小碗状,一份面团包住一份内馅。包入馅的小剂子放在拇指和食指虎口位置,慢慢旋转收口,再轻轻搓圆。
汤圆煮比较短,大概 3~5 分钟浮起来就好,煮后的汤是清汤。
如果煮元宵,需要的时间较长,要 10 分钟以上,煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。
话不多说了,让我们一起开动吧!
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