时间：2018-03-02 01:00:57 来源：发现重庆美食作者：口感点击：
有一句话是这么说的，简单的事情重复做，你就是专家。重复的事情用心做，你就是赢家。看似简单而平凡的一句话，真正能做到的人却是少之又少。常说做餐饮是一件看似新奇其实非常枯燥的一件事情，日复一日，年复一年，真正能坚持下来的一定是最好的。
这家做了23年的腰片的火锅店，开业至今，依然天天排队，用自己家的腰片赢得了无数的食客的喜欢，甚至很多不吃腰片的人，都忍不住前来“一尝滋味”。
很多食客来这里都是为了腰片而来，但是这家腰片火锅店除了腰片以外还有很多很巴适的菜品哟，不信你往下看嘛。
牦牛肚，牦牛千层肚，大部分人都喜欢烫毛肚，但说真的吃了毛肚又吃千层肚的还是不多。这家火锅店的千层肚别看黑黢黢的没得食欲，但是这其实就是它本身的颜色，厚实感口，爽脆无比，吃千层肚就是要一口一条，吃起来才巴适。
鹅肠，想必鸭肠，鹅肠显得比较厚实，而且新鲜爽滑脆嫩的程度比鸭肠更加的出色，细细的咀嚼，脆嫩尽显与唇齿之间。
牛肝，火锅看似无讲究，但是其实极其的考验师傅的技术经验，比如这道牛肝。每一片牛肝都必须厚薄均匀，薄又不能破，一整片看起来必须要完整，这样吃起来大片爽嫩却不影响视觉效果。配上干油碟吃，味道和口感会更好，就连不爱吃的人都忍不住gao一次。
黄喉，白嫩嫩的看起就是特别的新鲜，分量很实在。新鲜的黄喉配上红汤，一口下去鲜香Q弹，上牙和下牙之间嘎嘎作响，绵软爽滑劲儿直接顺着喉头就跑进了肚皮里面。
现切牦牛肉，现切的非常新鲜，生肉也没有肉腥味，反而会有种青草香。下锅很快就烫好了，入口嫩滑不说，肉汁还挺丰富，夹杂着火锅的汤底，又鲜又香的。
香菜丸子，纯手工捣制而成，反复的捶打让肉质变得极为劲道，肥瘦配比刚刚好，吃起来也是更加的爽滑Q弹，咬上一口里面的红油会爆浆，粗暴的说就是好吃到烫舌头。
鸭血，冷锅的时候就开始煮鸭血，等到毛肚鹅肠烫得差不多了，鸭血也可以开始捞了，千万不要用筷子夹，因为太嫩，一夹就断了。最喜欢用鸭血下饭，巴适得不得了。
蹄筋也是好吃到炸，软滑弹牙的口感也是没谁了；鳕鱼肉质软绵，入口即化；鹌鹑蛋蛋黄虽少但是沙沙的口感也是好到没朋友......
功夫土豆，吃过这道功夫土豆，大概很难再喜欢吃其他的土豆了。薄到透光，下锅几秒既好，虽然薄但是丝毫不影响它的脆和绵，口感了不得。
手工现包的抄手也是最爱！绝不是速冻饺子，皮薄陷儿鲜，煮锅里根本不用担心散！爽滑的面皮韧劲Q弹，丰腴的肉馅滑嫩筋道，加上锅底的味道结合在一起，吃过一次保准念念不忘！
麻花，有的人非常喜欢，但有的又会觉得麻花太吸油了。小编也是对它又爱又恨的，爱它煮得软绵绵的口感，恨它太吸油，如果麻花不吸油估计也就不会有这么好吃了。小伙伴们不要怕，吸油也不会有太多啦。
土豆腐，为什么说它是土豆腐呢，大概是因为它是农村来的吧，纯手工制作，经煮不烂，口感还越加的嫩，汤底会顺着豆腐的小孔渗进去，所以味道很足。
小葱白，这是检验火锅是否正宗的标杆。待锅煮开，下小葱，可以增加火锅的鲜味。而在吃荤菜的时候，搭配一根煮好的小葱，还能让荤菜多一份清香，单独吃的话也不赖，葱香四溢，软耙耙的。一些不吃葱的朋友，你们真的是没得口福咯。
苕粉吃起来滑溜溜的，而且还不会觉得嚼不断；青菜头煮成软绵绵的，入口即化；山药吃起来脆生生的，但煮久了又会觉得它很绵密；豆干的弹性十足，吃起来香香的.....
耙二哥腰片王老火锅，腰片是特色，自然是必点的，其他菜也都非常的扎实呢。多说无益，直接约一波实在的，连同这些美味一起醉在耙二哥的火锅中吧。
美食发现地：双碑轻轨站好吃街鼎盛山水小区门口（鼎盛山水） 耙二哥腰片王老火锅
人均：65元
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