这家做了23年腰片的火锅店,道道菜都很“硬气”

时间:2018-03-02 01:00:57 来源:发现重庆美食作者:口感点击:

导读:这家做了23年腰片的火锅店,道道菜都很“硬气”2018-03-02 00:51 来源:发现重庆美食有一句话是这么说的,简单的事情重复做,你就
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有一句话是这么说的,简单的事情重复做,你就是专家。重复的事情用心做,你就是家。看似简单而平凡的一句话,真正能做到的人却是少之又少。常说做餐饮是一件看似新奇其实非常枯的一件事情,日复一日,年复一年,真正能坚持下来的一定是最好的。

这家做了23年的片的火锅店,开业至今,依然天天排队,用自己家的得了无数的食客的喜欢,甚至很多片的人,都忍不住前来“一尝滋味”。

很多食客来这里都是为了片而来,但是这家火锅店除了片以外还有很多很巴适的品哟,不信你往下看嘛。

牦牛肚,牦牛千层肚,大部分人都喜欢烫毛肚,但说真的了毛肚又千层肚的还是不多。这家火锅店的千层肚别看黢黢的没得食欲,但是这其实就是它本身的颜色,厚实感口,爽脆无比,千层肚就是要一口一条,起来才巴适。

肠,想必鸭肠,肠显得比较厚实,而且新鲜爽滑脆嫩的程度比鸭肠更加的出色,细细的咀嚼,脆嫩尽显与唇齿之间。

牛肝,火锅看似无讲究,但是其实极其的考验师傅的技术经验,比如这道牛肝。每一片牛肝都必须厚薄均匀,薄又不能破,一整片看起来必须要完整,这样起来大片爽嫩却不影响视觉效果。配上干,味道和口感会更好,就连不的人都忍不住gao一次。

喉,嫩嫩的看起就是特别的新鲜,分量很实在。新鲜的喉配上红,一口下去鲜香Q弹,上和下之间嘎嘎作响,绵软爽滑劲儿直接顺着喉就跑进了肚皮里面。

现切牦牛,现切的非常新鲜,生也没有腥味,反而会有种青香。下锅很就烫好了,入口嫩滑不说,汁还挺丰富,夹杂着火锅底,又鲜又香的。

丸子,纯工捣制而成,反复的捶打让质变得极为劲道,肥配比刚刚好,起来也是更加的爽滑Q弹,咬上一口里面的红会爆浆,粗暴的说就是好到烫

,冷锅的时候就开始煮鸭,等到毛肚肠烫得差不多了,鸭也可以开始捞了,千万不要用筷子夹,因为太嫩,一夹就断了。最喜欢用鸭,巴适得不得了。

蹄筋也是好到炸,软滑弹的口感也是没谁了;鳕质软绵,入口即化;鹌鹑虽少但是沙沙的口感也是好到没朋友......

荤素要搭配起来才对味。荤说了,再来说说

功夫土豆,过这道功夫土豆,大概很难再喜欢其他的土豆了。薄到透光,下锅几秒既好,虽然薄但是丝毫不影响它的脆和绵,口感了不得。

工现的抄也是最!绝不是速冻饺子,皮薄陷儿鲜,煮锅里根本不用担心散!爽滑的面皮韧劲Q弹,丰腴的馅滑嫩筋道,加上锅底的味道结合在一起,过一次保准念念不忘!

,有的人非常喜欢,但有的又会觉得麻太吸了。小编也是对它又又恨的,它煮得软绵绵的口感,恨它太吸,如果麻不吸估计也就不会有这么好了。小伙伴们不要怕,吸也不会有太多啦。

豆腐,为什么说它是土豆腐呢,大概是因为它是农村来的吧,纯制作,经煮不烂,口感还越加的嫩,底会顺着豆腐小孔渗进去,所以味道很足。

小葱,这是检验火锅是否正宗的标杆。待锅煮开,下小葱,可以增加火锅的鲜味。而在的时候,搭配一根煮好的小葱,还能让荤多一份清香,单独的话也不赖,葱香四溢,软耙耙的。一些葱的朋友,你们真的是没得口福咯。

苕粉起来滑溜溜的,而且还不会觉得嚼不断;青煮成软绵绵的,入口即化;山起来脆生生的,但煮久了又会觉得它很绵密;豆干的弹十足,起来香香的.....

耙二哥片王老火锅片是特色,自然是必点的,其他也都非常的扎实呢。多说无益,直接约一波实在的,连同这些美味一起醉在耙二哥的火锅中吧。

美食发现地:双碑轻轨站好街鼎盛山小区门口(鼎盛山) 耙二哥片王老火锅

人均:65元

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