时间:2018-03-01 09:44:58 来源:妙视生活作者:红烧肉点击:
红烧肉对我是极具诱惑力的。当看到一碗肥瘦相间色泽红润的红烧肉摆在桌上时,我觉得就可以放下手中的任何活计,去盛上一碗雪白的大米饭了。
红烧肉对我来说是一道充满着童年与年味儿的美食,小时候很挑食,从来不爱吃肥肉,妈妈每次都是换着花样做,有一次吃过了鹌鹑蛋红烧肉之后,就入了红烧肉的无法自拔~物料
1.锅中倒入适量水,开锅后倒入五花肉煮至肉色变白,浮沫溢出后捞出滤干水
2.锅中倒入少许食用油,开小火烧至5成熟后放入冰糖炒糖色,炒至冰糖融化成液态,倒入五花肉、葱姜、翻炒
3.倒入没过食材的清水并调入老抽和生抽翻炒,转中大火烧开后再转小火炖20分钟左右
形如琥珀,味醇汁浓,香糯酥烂
总之,品相味道都是极极极好的
其实细想
你记得最深的到底是那道菜的味道
晚安,下期见
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