时间:2018-03-01 08:03:49 来源:美食圈作者:切成点击:
用料:鳕鱼50克 ,猪肉1斤,淀粉15克,盐,葱姜,胡椒粉,料酒,鸡蛋一个
1、肥瘦肉的比例是3:7,把瘦肉切小块再剁碎,不要剁得太细。肥肉切小细条再切成小小块。鳕鱼切成和猪肉大小差不多
2、加入一个鸡蛋,少许淀粉、调料、葱姜水(也可以切成泥搅到肉馅里),往一个方向搅上劲儿。
3、取一个砂锅放入清水烧开,把调好的狮子头放入《每个狮子头40克左右就好》
用料;猪里脊肉250克。
配料:白糖25克,面粉10克,料酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,色拉油油750克(约耗50克),精盐1克
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、料酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥油。
5、锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅。
香香脆脆土豆球
香香脆脆土豆球
用料:土豆,奶粉,糯米粉,白糖,红豆沙,炼乳,面包糠,色拉油
1、把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、白糖,炼乳,揉成不粘手的面团。
2、将土豆面团分成剂子,每个剂子包入红豆沙,搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油,趁热吃最好拉!
小提示:油温不要过高,不然外糊里生
五彩牛肉粒
五彩牛肉粒
用料:牛里脊200克 豌豆200克 红椒半个 黄椒半个 姜2片 干辣椒数个 蒜蓉辣椒酱2汤匙(30ml) 料酒1茶匙(5ml) 生抽1茶匙(5ml) 干淀粉1茶匙(5克) 蚝油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克)
1.牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。
2.豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆),放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。
3.炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。
用料:西兰花、核桃仁、玉米笋段、樱桃番茄、洋葱末、奶油、黄油、盐、胡椒、豆蔻粉、鸡汤
1.西兰花改刀成块。
2.取锅加入鸡汤、奶油烧开,投入西兰花,焯水至八分熟捞出,沥去水分。
3.用黄油将洋葱末炒香,投入核桃仁、玉米笋段、樱桃番茄、豆蔻粉、盐、胡椒,倒入奶油,加入西兰花翻炒,收汁后装盆。
百合大枣蒸南瓜
百合大枣蒸南瓜
用料:老南瓜750克,大枣20克,鲜百合150克。
1、老南瓜洗净削去表皮切长条摆入碗内。
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