时间:2018-02-28 12:45:01 来源:金桂花开作者:服用点击:
姜,是一种经常用到的烹调辅料,分为生姜、干姜、炮姜三种,可以煎汤、榨汁,或作调味品。姜味辛性温,含有姜辣素等活性成分,服用点姜可以健脾温胃,为一天中食品的吸收消化做好“铺垫”。
姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。因此,姜有兴奋、排汗降温、提神等作用;可舒缓劳累、乏力、厌食等病症。
服用姜也有很多方式,比较普遍的有做红糖姜汤,姜撞奶,煮菜时候,在热油的时候,放点姜丝,煲汤煲粥放点姜片或姜碎既可以让味道鲜美,又有助醒胃开脾,还能去腥味,促使食欲。那么姜既然有药理作用,就应当重视它的一部分用法和禁忌,
1、服用姜并越多就越好
生姜性辛温,属热性食品,根据"热者寒之"原理,但切忌有个量,可别超过了,刚好就够。在做菜或做汤的时候放几片生姜就挺不错的。
腐烂的生姜会造成一种毒性很强的产物,它可使肝细胞变性、坏死,从而引发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不对的。
服姜也要看体质的,不是所有体质的人都适合服用姜,阴虚就算燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱饮水,常常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不良,而姜性辛温,阴虚的人服用姜会加剧阴虚的病征。
4、不要去皮。
有些人服用姜喜欢削皮,但去了皮无法发挥姜的整体功效。如果觉得很胀,可以多洗洗。通常的鲜姜洗干净后即可切丝分片。
天气潮湿,身体的湿气也会增加。通常大家都觉得服用姜这些辛辣之物可以祛除人体内部湿气,炒菜煮汤时候,都喜欢加大量的姜,认为吃得多,身体就越好,其实这种想法是不对的,服用姜可以驱寒,但驱寒并不等于祛湿。选姜这类温补食品,必须依据体质而定。一旦是寒体者,食用则可祛湿且驱寒。但一旦自己是火气大的热体质,再服用“火物”反而增多人体湿邪之气,则不可以服用姜来祛湿。
那么,体质偏热者,则适用服用一部分凉性利于祛湿的食品,中医建议平时可以喝一些祛湿排毒茶饮,譬如冬菊火麻茶(麻仁,栀子,人参,冬瓜,砂仁,线叶金雀花,显脉旋覆花,金银花,茯苓,紫苏,佛手,葛根,桔梗等20味中药),对内调理脾,胃,肺,肾;对外消除湿气引发的嗓子发痒,口干,口苦,头晕头痛,满脸起痘,大便糖稀,皮肤湿疹等等表症,而且常常几天就能见效。
方解:甘草,《本草纲目》里记载:“诸药中甘草为君,治七十二种乳石毒,解一千二百种草木毒,调和众药有功,故有‘国老’之号。”甘草是中药中应用率最高的一味药材,能消痈肿,利咽痛,解百药毒,除胃积热,去尿管痛。
金丝黄菊,其味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为,菊花含有多种营养物质,具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用,越来越受人们的青睐。
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