鱿鱼营养价值及食用功效

时间:2018-02-28 08:24:31 来源:有美食作者:鱿鱼点击:

导读:鱿鱼营养价值及食用功效2018-02-28 08:17 来源:有美食鱿鱼虽叫鱼,但它不属于鱼族,是乌贼的一种,属于软体动物。鱿鱼的营养价值极
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鱿虽叫,但它不属于族,是乌贼的一种,属于软体动物。鱿营养价值极为丰富,可用于食疗疗。我国主要产区在福建南部、台湾、广东和广西近海。

营养价值〗

鱿具有高、低脂肪、低量的优点营养价值好不逊色于牛和金枪。鱿还含有多种维生素、磷、、铜等多种元素

食用功效

1.可有效地减少管壁内所积累的胆固醇,对于预防管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

2.含有丰富的、磷、元素,对骨骼发育和造十分有益,可预防

3.对肝具有解毒、排毒功效

4.有调节压、保护神经纤维、活化细胞的作用,经常食用鱿能延缓身体衰老

5.可补充脑力,预防老年痴呆症

6.有滋阴养胃、补虚润肤的疗效。

7.其含有大量的牛磺酸,可帮助人体预防成年病,缓解疲劳,恢复视力改善功能。

8.其含有的多肽和有抗病毒、抗射线的作用

食用指导〗

鱿适合爆、炒、烧、烩、氽等烹饪方法。鱿须煮熟透后再食用,皆因鲜鱿中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致运动失调。

选购技巧

优质鱿体型完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略显霜,肥厚。

〖应用举例〗

1.芹鱿

锅内倒入适量烧沸,放入洗净氽过的鱿、芹、姜片、萝卜旺火烧沸,转小火煲3小时,调入精、葱即可。

有保肝开胃、清肝明目、解毒祛湿功效

2.香炒鱿

将鱿放入温中(70°C左右)氽烫使之起卷捞起。锅中下,放椒、青红椒、姜片炒香,放入绍酒、、精、香及鱿翻炒至熟即可。

有滋阴养胃、滋补肝肾、益精养功效

3. 甜酿鱿

木耳、香、红椒、猪绞切碎放进碗中,加拌匀,醃5分钟将馅料填入洗净的鱿筒内至胀满,以签封口。鱿表面抹上少许,在烤箱200度烤30分钟。把烤好的鱿切成厚片摆盘,撒上少许葱即可,配上甜食用

有温中开胃、补养气、舒肝利脑的作用

4.鱿

鱿斜切交叉刀绞,再切块,砂锅熬好,下入鱿块,调味品及芹粒即可。

清香可口,能可抑制液中的胆固醇含量,解除肝毒,对于缓解节后疲劳和补充脑力有很好疗效。

5、鱿

将鲜鱿剖腹去内,使两边片对称呈蝴蝶状,摆放丝网片上,用竹签开晾晒而成。鱿干可入除烹食外,还可烘烤,放在小炭炉上炙烤片刻,待质变软、表面炙起皱泡,一条条下来,涂上酱或甜酱,细细咀嚼,既鲜又香,其味绵长。

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