5款开胃必备下饭菜,记得多煮点饭噢!

时间:2018-02-28 07:02:39 来源:美食稔作者:倒入点击:

导读:5款开胃必备下饭菜,记得多煮点饭噢!2018-02-28 06:44 来源:美食稔【香辣毛豆鸡丁】用料: 毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆
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【香毛豆鸡丁】

用料: 毛豆、鸡、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香酱;

做法

1.毛豆去皮留豆;鸡切丁撒入;倒入适量料酒;

2.倒入适量生抽;撒入土豆淀粉抓匀,腌制10分钟;

3.炒锅多倒点,倒入腌制好的鸡丁,翻炒熟后盛出备用;

4.锅里炒鸡丁剩下少许,倒入一大勺豆豉香酱炒香;

5.倒入毛豆翻炒;再倒入鸡丁翻炒;出锅前淋入淀粉,翻炒均匀即可;

【香干】

用料: 小干、青红椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、

做法

1.小干浇些料酒浸湿,吸收料酒后会软一些;

2.青红椒、姜、蒜切碎;锅烧,爆香青红椒、姜蒜碎;

3.倒入小干翻炒片刻,半匙生抽、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。小比较咸的,不需再加了;

【咸豆腐

用料: 咸鸭2只、嫩豆腐一块、火肠一根、蒜苗或葱一根、淀粉适量、清一小碗;

做法

1.咸鸭和火肠切小粒,豆腐洗净切小块;烧加入一小勺,放入豆腐后,捞出沥干;

2.锅放,放入咸碎和火肠碎炒香至咸;加入一小碗清烧开;加入豆腐块焖煮;

3.根据自己口味添加和鸡粉调味,我们家口味淡,咸本身就很咸了,所以没有加。用适量淀粉和清调匀勾芡;

4.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶,(用葱碎代替也可以);出锅装盘!

【凉拌爽脆木耳

用料: 木耳20克、大蒜2瓣、干椒1个、香适量椒少许、生抽2勺、香1勺、芝麻1勺、少许、少许、熟芝麻适量、橄榄适量

做法

1.准备制作材料。木耳泡发,洗净后成小朵。大蒜切末,椒和香切成小段。

2.取一小锅加适量烧开,入木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉洗去表面粘液,沥干后待用。

3.炒锅内倒少许橄榄,放椒爆出香味后滤出椒,将淋在蒜末椒上烹香,倒入生抽,香调匀成味汁。

4.将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻,加适量芝麻拌匀即可。

【酸

用料: 一条(约3)、海底捞酸调味料一袋、料酒2勺(挖西瓜的那种勺)、食用2-3勺、2-3碗;

做法

1.买一条、鲶等,都可以!我一般买比较多,刺少、质弹嫩、清爽不肥腻。我一般都会请摊老板帮我把杀好片好,片和骨分开装,回家做起来基本就不费事了!

2.将收拾好的片和骨多过几遍,洗净。海底捞酸调味料也准备好。将腌中的粉类倒入片中。腌里是已经混合好了的玉米淀粉、胡椒粉,好贴心!再加两勺料酒。

3.用抓匀片和所有腌料。放在一旁静置约15分钟。开火锅,放入平时炒差不多的,大概2-3勺。调中火,将酸倒入锅中煸炒约1分钟,炒出香味。将骨倒入酸锅中,一起翻炒。炒至变色。

4.向锅中加入2-3碗。因为要和骨一起熬出酸,所以这里要多放一些,约1.5L。开中大火煮。可以放,也可以放冷,这里其实不用特别讲究

5.待沸腾,向锅中倒入调料。全部倒进去,不要犹豫!用铲子稍稍搅拌均匀,转中小火继续炖煮10分钟。至此,这还是一锅没有什么味的酸

6.如果喜欢,就把也倒进中一起煮。用量按个人喜好来定。如果不了,那也可以不放,对味道不会有特别大的影响

7.煮的差不多之后,片也差不多腌制好了。保持锅中沸腾,用筷子片一片一片地放入锅中。一片一片地放,可以避免片之间粘连,每一片都受均匀,片的口感也会更好!

8.片都放进去之后,在稍稍煮1-2分钟,待所有片都变,熟透。要是比较厚,可能还需要多煮一些时间哦!最后,关火,撒上葱,开

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