今天给大家来点不一样的美食:八宝酿秋梨、八宝酿香瓜等5道菜品

时间:2018-02-27 23:22:21 来源:宝鸡美食美事作者:糯米点击:

导读:今天给大家来点不一样的美食:八宝酿秋梨、八宝酿香瓜等5道菜品2018-02-27 23:09 来源:宝鸡美食美事八宝酿秋梨原料:秋梨数只,糯
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八宝酿

原料:

梨数只,糯米红枣、枸杞、甜玉米粒、葡萄干、加仑干、莲子、冰适量维生素C片1片;

步骤

1、先处理梨子,我买的是比较嫩的梨子,还没有变色,现在梨大部分已经色了,比较软,青色比较脆,看个人喜好了~

2、先准备一碗清,把维生素C片掰开泡在里面;

3、先把上面切掉一层当做盖子,用勺子小心挖出来梨核,然后泡在维生素C里面,防止氧化变

4、这时候可以开始调制八宝馅,糯米、莲子提前一晚上泡好,莲子掰碎,和其他各种材料混合均匀;

5、把混合均匀的馅料装在沥干了梨盅里面;

6、放入蒸锅,大火十五分钟即可~食用之前还可以淋上玫瑰或者是蜂蜜哦!

八宝酿香瓜

主料

香瓜1个

糯米50克

辅料

蜜枣35克,青梅15克,莲子25克,金桔15克,果(干)25克,核桃(鲜)仁30克

调料

淀粉10克、(板)40克、75克

做法

1.香瓜削去皮,在瓜蒂处开7厘米见方的口,取下作盖,掏出瓜瓤子。放在清中洗净,在瓜的正面刻菱形刀(刀深0.4厘米)。

2.糯米淘洗干净。放入盘中,上笼蒸后取出,用拌和,从方口处填入瓜中,盖上方盖,放在碗中,上笼蒸20分钟取出,将瓜方口向上放入盘中,四周围糯米

3.炒锅上火,舀入清,放入烧沸,用淀粉勾芡,浇在香瓜上即成

八宝酿百合

原料

鲜百合10g;甜杏仁核桃仁、葡萄干、临泽红枣冬瓜脯、山楂糕、青梅、苦玫瑰各15g。200g。

做法

杏仁核桃仁、葡萄干、红枣冬瓜脯、青梅分别拣去杂质、清洗净。红枣去核,与核桃仁、冬瓜脯、青梅及其山楂糕均分别切为小丁。百合削去根、尖,洗净沥干份,改切为四瓣。先把收拾好的“八宝”放在碗底摆成图案,再把切好的百合刀口面紧贴碗边码放在碗内,然后用薄皮封口,上笼蒸40分钟,取出翻扣在盘中。火上架炒勺,入200ml,再将加入,搅化收成浓汁,浇在盘中百合上即可上桌。佐餐食用

八宝酿全鸭

原料:

鸭一只重约1000克,浸好糯米300克,浸好粘米200克,发好冬菇粒,莲子各75克。湿瑶柱50克,发好核桃仁50克,火粒25克,腌仁75克,鲜淮山粒100克,姜汁25克,姜件3件,葱2条,胆150克,上2500克。

制法:

1、将光鸭洗净,去清细毛后起全鸭。

2、把上述原料放入盆内,加入姜汁,精,味精,拌匀,酿入鸭腔内,将鸭颈绕过翼底后打结飞,捞起洗净,用钢针扎皮孔,然后把鸭放入盆内,鸭肚朝天。

3、烧镬下,放入姜片,葱略爆,溅入绍酒,注入上,加入蚝调味,注入盆里后放入蒸柜炖至够焾,取起,放在碟上。胆煸炒至熟后拼摆在鸭两边。

4、烧镬下,注入鸭调味,撒上胡椒粉,用湿生粉打芡,加入老抽调色,下和匀淋在鸭上即可。

八宝酿鸡翅

用料:

鸡翅(要翅中),糯米木耳,香菇,培根,板栗,松仁,姜,蒜(喜欢可以去掉),耗,生抽,海米,冬笋

做法

1:把准备好的不易熟的都加工一遍,香菇还有木耳还有冬笋和海米都跑泡发一下,糯米泡三四个小时,鸡翅中去骨。(把两边的筋一剪断,松皮拔骨,往下一推,就很轻松的脱骨了),然后把脱骨后的鸡翅膀焯一下,去掉丝和腥味。然后捞起来,沥干。

2:配料泡发后都捞起来,沥干后切成小碎丁。起锅,把姜末放进去炒香后,把培根放进去炒香就好了。然后把还有耗,生抽都放进去。然后把除了松子之外的配料都放进锅里翻炒,大概两分钟就可以把泡好的糯米也放进去炒,再炒三分钟把松仁也放进去炒,太干了就加一点。然后起锅,把锅里的配料晾干

3:鸡翅,把掏空骨鸡翅拿出来,然后把晾干的糯米加上配料塞进去。不要塞太满。然后放在烤盘里,刷上自己喜欢的酱,烤箱上200度下面开175度,预后烤八分钟。出锅。实际时间根据你们的感觉来定。

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