送你一个好配方,教你做出柔软光滑的玉米面大馒头,100%成功!

时间:2018-02-27 23:05:28 来源:舌尖上的美味作者:面粉点击:

导读:送你一个好配方,教你做出柔软光滑的玉米面大馒头,100%成功!2018-02-27 22:51 来源:舌尖上的美味玉米中含有大量的卵磷脂、亚
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玉米中含有大量的卵磷脂、亚酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降压、降脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜延缓衰老等多种保健功效,也是尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米营养成份和调理功能,并改善粗粮面食品口感不好和不易消化缺点

这个配方做出的馒柔软光滑,味道香甜,非常好

【材料】普通面粉300克,玉米面粉100克,30克,温200克,酵母5克

制作

1、面粉称重,普通面粉和玉米面粉的比例为3:1。

2、将两种面粉混合均匀备用。

3、准备好30度左右的温200克,酵母5克,30克。

4、用温将酵母和融化搅拌均匀。

5、将混合好的酵母倒入面粉盆中,边倒边用筷子搅拌。

6、将搅拌好的面倒入案板上揉至光滑。

7、放到盆里盖上盖子室温发酵至两倍大,发酵后用食指蘸些面粉在面团中间插个孔,面团不反弹不回缩即发酵完成。

8、将面团揉光排气,边揉边适当加些干面粉,揉好的面团平均分成6份,揉圆揉光滑。

9、蒸锅添,放到蒸屉上盖上盖子醒发20分钟后,大火将烧开蒸15分钟,5分钟后开盖。

10、、取出馒装盘。

小贴士

1、普通面粉和玉米面粉的比例为3:1。

2、和面时要将玉米面和普通面粉充分揉均匀,这样蒸出的馒才光滑。

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