时间:2018-02-27 23:05:32 来源:舌尖杭州作者:杭州点击:
随便抓一个杭州人问,
心里必定是有一家私藏面店!
走心推荐10家连老杭州人都赞不绝口的面店!
马住了!一家家去拔草!
/小河直街无名面馆/
这家面馆,每次路过小河直街都有人在排队,没有招牌,没有大的门面,都不知道竟然是家面馆。老板是一对中年夫妻,一个小灶子,门口搭两张桌子,这就成了个人人赞不绝口的面馆。
有最老底子的片儿川和肉丝拌川,还能加猪肝、腰花。面条是生面下锅煮的,筋道得很。但小面馆里每天销量最好的竟然是小黄鱼!现点现炸,刚上桌的时候酥脆的不得了,基本上每个老顾客都会点上3条,不够吃再加就要等很久了。
@ yoooooo 推荐
地址:小河东河下40-4(小河停车场对面)
/小狗面店/
每天卖出500碗的板凳面
复兴南街上有一家开了十五六年的小面馆,食客们从爸妈带着来吃面,到带着孩子来吃面,这家只有30平的小面馆已经成了不少人的习惯和记忆。
从早上六点到下午两点,小狗面店能卖出去近500碗面,腰花面、猪肝面、牛肉面还有拌川,都是这儿的“明星面”。
店里烧面用的是杭州人最爱的猪油,拌川吃起来格外鲜香,有些食客索性直接跟老板讨猪油放在面里拌着一起吃,吭哧吭哧三下两除二就能干掉一碗面。
@-柚式想念- 推荐
地址:复兴南街113号
时间:06:00 - 21:00
/里仁坊无名面馆/
每个人都盯着你碗里的大排
虽然门面简陋很不起眼,可队伍排的绝对拉风,尤其中午饭点时间,一长溜几十个人的买面队伍一点都不夸张。来这吃的除了有脸熟的附近的居民和上班族,还有许多慕名而来的新鲜面孔,老板娘就对着马路烧面,现点现做。
一块吸满酱汁的大排,底下是切碎并翻炒过的青菜,汤头是焦糖色酱油汤和一勺大排原汁。秘制大排每日限量供应,出锅后一个小时内肯定卖完,想要吃到的话就趁早来候着吧!
浇头现炒,用油乎乎的铁锅炒的葱爆猪肝,放入另一边刚用清水煮好的面条翻炒一下,最后加点水滚开了便出锅。猪肝新鲜滑嫩,葱香带甜,量还超级多!
@皿乔 推荐
地址:里仁坊巷13号
时间:07:00 - 15:00
/安吉干挑面/
尝过便不忘的安吉面
这家位于百井坊巷的安吉干挑面,是一个来自安吉孝丰的小伙开的,厨房的阿姨也是安吉人,菜单做法也是完全按照安吉的习惯来。
牛肉丝干挑面将鲜牛肉切成细丝,加上葱姜等辅料炒香,浓油赤酱,浇上面条。牛肉丝铺满了整碗面,一搅拌,香味伴着热气扑鼻而来,未入口已被香味征服。
除此之外,店里还有免费的米汤供应,用米熬出的醇香的米汤入口滑润,和鲜闲的干挑面搭配起来恰到好处。
@张佳寅 推荐
时间:08:00 - 20:00
/方老大面/
不可小觑的市井面霸
方老大位于抚宁巷交叉口附近,在一排小吃店、面馆中并不起眼,但是在杭州民间美食排行榜里,早已稳居前几把交椅。
招牌片儿川,可另加大肠、猪肝、大排、腰花等。肉丝腰花拌川腰花很嫩,份量也很足,咸淡适宜;他家永远有一盆烧好的大排放在灶头,随时满足肉食动物的欲望;老板烧面根本不用味精,而是加入一勺大排露儿,味道更是销魂了!
地址:抚宁巷50-1号
时间:06:00 - 14:30
/荣鲜面馆/
藏在街角有个小面店
虽然隐匿在钱江新城近江小区的老街上,“荣胖子”和他的荣鲜面馆在杭城面馆的江湖上名气可不小。小小的面店中,处处弥漫着老杭州的味道。
单是一碗番茄浓汁野笋干蘑菇面,就俘获了餐饮大佬、外婆家老板吴国平的心。番茄生津开胃,山珍鲜味十足,吴先生更是称赞其为“杭州最好吃的番茄笋干面”。
荣鲜面馆头牌中的头牌,莫过于那碗酸菜黑鱼面了。鱼肉口感紧实,汤汁鲜得人眉毛都要掉下来。酸菜鱼面如此鲜香的秘决,在于荣鲜面馆的黑鱼全都是现吃现杀,一天桌面就要用掉80多斤黑鱼,保证新鲜。
地址:钱江路637号
时间:07:00 - 20:00
/吴山拌川/
25年流动摊子终成小门店
这家陪伴了杭州人25年的吴山拌川,从以前不到晚上12点不出来的流动摊子,到现在的金鸡岭8号,老板微信里从来都只发“出摊地点”和“营业时间”。终于有了门面,但每天也都是人人人人...
点上一碗“肉丝拌川”,再加猪肝加大排加腰花加油渣,这是吃面的最“壕”境界了!味道是真叫一个赞,是杭州老底子的猪油味儿!
@夏姓小女子 推荐
地址:金鸡岭路8号
时间:10:00-3:00A.M
/方传面食/
一碗片儿川 四代单传
据说店老板方信祥,一家四代人都是经营饮食,心心念念的还是杭州老味道,回忆儿时外婆挑着扁担去卖面和馄饨,现在由方老板女儿继续原汁原味的老杭州味儿!
招牌的腰花片儿川,吃一口腰花,到底是大火炒的,爆得透透的,很新鲜,再吃上一口面,嚼劲十足。
肉丝拌川,肉丝和香干傻傻分不清,与面条交融,好一番滋味;若这些还不满足,荷包蛋、笋干、蘑菇、猪肝等配菜只要2-20元,足可让味蕾享受一番!
地点:中河南路18号
时间:06:00 - 21:00
/门口头面馆/
一碗四季都有笋的片儿川
为了保证口感的纯正,门口头面馆常年用笋片,绝不用茭白。春笋、冬笋用完了,就用鞭笋,生长在泥土中的嫩杈头,“5-10月用鞭笋的时候,卖一碗亏一碗。”
虾爆鳝面也是店里的招牌。现杀的黄鳝,现卖现烧。鳝鱼要去骨,先用菜油爆,次用猪油炒,再用麻油烧,经“三油爆炒”,既考验食材,还考验火候。肉质厚嫩的鳝鱼经爆炒极为鲜香,面条汤里全是鳝鱼的鲜味,汁浓面鲜。
@chris叶子 推荐
地址:彭埠镇新风丽都北苑底商6号
时间:06:30 - 20:30
/老街传统面铺/
凉着吃的捞面味道更佳
海蜇鸡丝捞面其实不是传统意义上的凉面,捞面煮好舀起的时候并没有在冷水中彻底冰镇,上桌时候的面条依旧是温热的,但是,清爽的口感甚至于胜过一般的凉面!
浓郁的花生酱配上清爽的黄瓜丝、香嫩的鸡丝还有冰凉、富有嚼劲的海蜇,伴上劲道的面条,别有一番风味。喜好吃辣的人还能舀上一勺店家自制的辣椒酱,醇厚香辣,十分开胃。
老街传统面铺被广大喜爱吃面的客人广为赞誉,可见其食物本身的吸引有多大。
@寒雨味 推荐
地点:影业路5号
时间:9:00-21:00
片儿川、拌川……我来啦!
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