面条控必收!将片儿川、猪肝面、肉丝拌川...一网打尽!连杭州最犄角旮旯的面馆,都找到了!

时间:2018-02-27 23:05:32 来源:舌尖杭州作者:杭州点击:

导读:面条控必收!将片儿川、猪肝面、肉丝拌川...一网打尽!连杭州最犄角旮旯的面馆,都找到了!2018-02-27 22:42 来源:舌尖杭州杭州
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杭州人面,

习惯了一种口味以后便百不厌!

随便抓一个杭州人问,

心里必定是有一家私藏面店!

走心推荐10家连老杭州人都赞不绝口的面店!

马住了!一家家去拔

/小河直街无名面馆/

20条

这家面馆,每次路过小河直街都有人在排队,没有招牌,没有大的门面,都不知道竟然是家面馆。老板是一对中年夫妻,一个小灶子,门口搭两张桌子,这就成了个人人赞不绝口的面馆。

有最老底子的片儿川和丝拌川,还能加猪肝、面条是生面下锅煮的,筋道得很。但小面馆里每天销量最好的竟然是小!现点现炸,刚上桌的时候酥脆的不得了,基本上每个老顾客都会点上3条,不够再加就要等很久了。

@ yoooooo 推荐

地址:小河东河下40-4(小河停场对面)

时间:不详,但晚上7点仍在营业

/小面店/

每天卖出500碗的板凳面

复兴南街上有一家开了十五六年的小面馆,食客们从爸妈带着来面,到带着孩子面,这家只有30平的小面馆已经成了不少人的习惯记忆

早上六点到下午两点,小面店能卖出去近500碗面,面、猪肝面、牛面还有拌川,都是这儿的“明星面”。

店里烧面用的是杭州人最,拌川起来格外鲜香,有些食客索直接跟老板讨放在面里拌着一起,吭哧吭哧三下两除二就能干掉一碗面。

@-柚式想念- 推荐

地址:复兴南街113号

时间:06:00 - 21:00

/里仁坊无名面馆/

每个人都盯着你碗里的大排

虽然门面简陋很不起眼,可队伍排的绝对拉风,尤其中午时间,一长溜几十个人的买面队伍一点都不张。来这的除了有脸熟的附近的居民和上班族,还有许多慕名而来的新鲜面孔,老板娘就对着马路烧面,现点现做。

一块吸满酱汁的大排,底下是切碎并翻炒过的青是焦和一勺大排原汁。秘制大排每日限量供应,出锅后一个小时内肯定卖完,想要到的话就趁早来候着吧!

现炒,用乎乎的锅炒的葱爆猪肝,放入另一边刚用清煮好的面条翻炒一下,最后加点滚开了便出锅。猪肝新鲜滑嫩,葱香带甜,量还超级多!

@皿乔 推荐

地址:里仁坊巷13号

时间:07:00 - 15:00

/安吉干挑面/

尝过便不忘的安吉

这家位于百井坊巷的安吉干挑面,是一个来自安吉孝丰的小伙开的,厨房的阿姨也是安吉人,做法也是完全按照安吉习惯来。

丝干挑面将鲜牛切成细丝,加上葱姜等辅料炒香,浓赤酱,浇上面条。牛丝铺满了整碗面,一搅拌,香味伴着气扑鼻而来,未入口已被香味征服。

除此之外,店里还有免费的米供应,用米熬出的醇香的米入口滑润,和鲜闲的干挑面搭配起来恰到好处

@张佳寅 推荐

地址:百井坊巷103号(广发银行停场对面、赫纳酒店旁)

时间:08:00 - 20:00

/方老大面/

不可小觑的市井面霸

老大位于抚宁巷交叉口附近,在一排小店、面馆中并不起眼,但是在杭州民间美食排行榜里,早已稳居前几把交椅。

招牌片儿川,可另加大肠、猪肝、大排、等。拌川很嫩,份量也很足,咸淡适宜;他家永远有一盆烧好的大排放在灶,随时满足动物的欲望;老板烧面根本不用味精,而是加入一勺大排露儿,味道更是销魂了!

@驼驼 推荐

地址:抚宁巷50-1号

时间:06:00 - 14:30

/荣鲜面馆/

藏在街角有个小面店

虽然隐匿在江新城近江小区的老街上,“荣子”和他的荣鲜面馆在杭城面馆的江湖上名气可不小。小小的面店中,处处弥漫着老杭州的味道。

单是一碗番茄浓汁野笋干蘑菇面,就俘获了餐饮大佬、外婆家老板吴国平的心。番茄生津开胃,山珍鲜味十足,吴先生更是称赞其为“杭州最好的番茄笋干面”。

荣鲜面馆牌中的牌,莫过于那碗酸面了。口感紧实,汁鲜得人眉毛都要掉下来。酸面如此鲜香的秘决,在于荣鲜面馆的全都是现现杀,一天桌面就要用掉80多保证新鲜。

@祝你是首 推荐

地址:江路637号

时间:07:00 - 20:00

/吴山拌川/

25年流动摊子终成小门店

这家陪伴了杭州人25年的吴山拌川,从以前不到晚上12点不出来的流动摊子,到现在的金鸡岭8号,老板微信里从来都只发“出摊地点”和“营业时间”。终于有了门面,但每天也都是人人人人...

点上一碗“丝拌川”,再加猪肝加大排加渣,这是面的最“壕”境界了!味道是真叫一个赞,是杭州老底子的味儿!

@夏姓小女子 推荐

地址:金鸡岭路8号

时间:10:00-3:00A.M

/方传面食/

一碗片儿川 四代单传

据说店老板方信祥,一家四代人都是经营饮食,心心念念的还是杭州老味道,回忆儿时外婆挑着扁担去卖面和馄饨,现在由方老板女儿继续原汁原味的老杭州味儿!

招牌的片儿川,一口,到底是大火炒的,爆得透透的,很新鲜,再上一口面,嚼劲十足。

丝拌川,丝和香干傻傻分不清,与面条交融,好一番滋味;若这些还不满足,荷、笋干、蘑菇、猪肝等配只要2-20元,足可让味蕾享受一番!

@驼驼 推荐

地点:中河南路18号

时间:06:00 - 21:00

/门口面馆/

一碗四季都有笋的片儿川

为了保证口感的纯正,门口面馆常年用笋片,绝不用茭。春笋、冬笋用完了,就用鞭笋,生长在泥土中的嫩杈,“5-10月用鞭笋的时候,卖一碗亏一碗。”

爆鳝面也是店里的招牌。现杀的鳝,现卖现烧。鳝要去骨,先用爆,次用炒,再用麻烧,经“三爆炒”,既考验食材,还考验火候。质厚嫩的鳝经爆炒极为鲜香,面条里全是鳝的鲜味,汁浓面鲜。

@chris叶子 推荐

地址:彭埠镇新风丽都北苑底商6号

时间:06:30 - 20:30

/老街传统面铺/

凉着的捞面味道更佳

海蜇鸡丝捞面其实不是传统意义上的凉面,捞面煮好舀起的时候并没有在冷中彻底冰镇,上桌时候的面条依旧是温的,但是,清爽的口感甚至于胜过一般的凉面!

浓郁的生酱配上清爽瓜丝、香嫩的鸡丝还有冰凉、富有嚼劲的海蜇,伴上劲道的面条,别有一番风味。喜好的人还能舀上一勺店家自制椒酱,醇厚香,十分开胃

老街传统面铺被广大喜面的客人广为赞誉,可见其食物本身的吸引有多大。

@寒雨味 推荐

地点:影业路5号

时间:9:00-21:00

面、猪肝面、牛

片儿川、拌川……我来啦!

收藏这10家口碑面店

面食控一家一家起来呀!

更多口碑面店,欢迎补充……

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