家常健康美食之腐竹炒木耳

时间:2018-02-27 21:06:09 来源:爱吃美味大本营作者:腐竹点击:

导读:家常健康美食之腐竹炒木耳2018-02-27 20:45 来源:爱吃美味大本营洋葱木耳炒腐竹的做法洋葱切块儿;木耳、腐竹泡发,木耳推荐小秋耳
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洋葱木耳炒腐竹的做法

洋葱切块儿;木耳、腐竹泡发,木耳推荐耳,形状圆润,个小,口感厚实。锅凉,中火六成时下洋葱,炒至散开成片、出香味时,加入木耳转大火。一边翻炒一边加入适量生抽;待洋葱透明、木耳开始发出爆破声响时,转中火,倒入切段的腐竹。加入适量,拌炒均匀,盖上锅盖焖片刻使腐竹入味;出锅。

小贴士

生抽、蚝都是咸鲜型复合调料,比分别加入的味道要鲜、润;

注意掌握火候和翻炒时间,洋葱熟而不蔫、腐竹软而不碎,才是最佳口感;

此道宜用紫皮洋葱,更提味,皮洋葱口味清甜,不易变色,适合、炖煮;

喜欢,可在锅中先用干椒炝出点香味。

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