时间:2018-02-27 12:42:06 来源:美食圈作者:奶酪点击:
如果买不到预拌型批萨粉(不用再添加酵母),3:1混合高筋粉与低筋粉(也有只用高筋粉的),再加适量干酵母。
我的烤盘是六寸,所以用100克左右预拌披萨粉,
期间熬制批萨酱(也可采购成品披萨酱)。没有新鲜的小西红柿,可用樱桃番茄代替,热水烫后去皮细细切末。
倒入番茄肉不停翻炒搅拌至起沙。
罗勒是番茄最好的搭配,
面团已膨胀至两倍大,按扁后用擀面杖压制成饼。
用餐叉扎些小孔,放入已经预热好的烤箱200度(仅上方加热)烤六七分钟。
趁此间歇,将整块的马苏里拉奶酪刨成细丝(可买成品刨丝奶酪,价格高1/3)。
饼底出炉后,先抹上番茄批萨酱,
再均匀撒上奶酪丝,
烤5分钟。
下面该披萨顶料登场了。
将彩椒、黑橄榄、培根切成小片。
披萨酱表面的奶酪已经烤化,
先铺上片状的萨拉米(欧式腊肠),
再铺上彩椒、培根、橄榄等辅料,
最后再铺一层奶酪丝,烤10分钟。
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