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彩色饺子怎么包？详细教程，别再说小孩子挑食不好好吃饭了，收藏

时间：2018-02-27 07:45:34 来源：美食圈作者：荠菜点击：

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大家有想学习的菜谱均可发布在评论区，小编会抽时间发布出来的~@^_^@~

荠菜为十字花科植物，大家比较喜欢的一种野菜，做法有很多，首选包饺子或馄饨！

荠菜的季节性很强，春天过后就买不到了，所以多买点处理好冷冻保存，虽说口感稍逊，但是也不错啦！

用蔬菜汁来和面即营养又养眼，小朋友和大朋友们都会很喜欢～

准备材料

肉馅部分：

青菜适量荠菜适量猪肉馅适量（菜馅各一半）香菇适量葱末适量姜末适量生抽适量耗油一汤勺盐适量香油

鸡蛋一个生粉一勺虾仁切丁适量面团部分：

红苋菜汁

胡萝卜汁

菠菜汁

紫甘兰汁

面粉

盐少许

第一步、荠菜清洗干净，锅内水烧开滴少许油，下荠菜：全部没入水中马上捞出（几秒钟时间），多的话分批焯烫。

第二步、立刻冲凉。

第三步、攥去水份。

第四步、多的话可以密封冷冻。

第五步、小青菜也烫一下冲凉切碎捏去水份。

第六步、肉馅、荠菜、青菜、葱、姜、香菇切好备用。

第七步、肉馅内加入姜末、盐、生抽、耗油、胡椒粉、鸡蛋、生粉朝一个方向搅匀，（可以加一点白糖提鲜）

第八步、加葱、香菇继续搅。

第九步、加入荠菜、青菜。

第十步、虾仁差点忘了～加进去！

第十一步、馅就完成了，不马上包入冰箱冷藏。

第十二步、接下来是彩色面团。菜洗净～

第十三步、红苋菜煮出红色，稍凉一下捞出苋菜捏干水份，过滤后晾凉备用。

第十四步、其余三种榨汁～

第十五步、400克面粉220克左右蔬菜汁～

第十六步、面粉加少许盐，加蔬菜汁，用手工揉也行，就是累～

第十七步、白色面团是2倍的量（彩虹面团要用两份，你随意～），面全部揉好醒1小时以上，记得盖住，防止风干。

第十八步、白色面团分两份，先将一份擀长方形，再擀另外一种

第十九步、每叠一层都要刷清水。

第二十步、最上层还是白色的面皮。

第二十一步、全部摞好后用擀面杖再轻轻擀一擀（不要太大力，主要是为了贴和）。

第二十二步、可以冷藏保存（我一般都是前一天弄好）

第二十三步、这样切～把四周切下来用来包饺子，中间整齐的方形可以用来包彩虹馄饨或着制做彩虹面。

第二十四步、做彩虹面之前每样切下来一些包各色饺子

第二十五步、红苋菜～

第二十六步、紫甘兰的～

第二十七步、胡萝卜的～

第二十八步、菠菜汁的～

第二十九步、彩虹的～

第三十步、色彩分明！非常好看

第三十一步、准备好～下锅！

第三十二步、高压锅水烧开，下饺子，勺子顺着锅边儿搅，待饺子漂起来。

第三十三步、合上锅盖、压气阀、三分钟左右。（一次不能下太多，40～50个吧）。

第三十四步、时间到，立刻移入水笼头下冲高压锅降温。待气放光再关掉水，取掉气阀，开盖盛饺子喽

第三十五步、配点腊八蒜～

第三十六步、开吃～

温馨提示

大家面团的用量可以少一点，本人每次都做的多，因为还要包馄饨、制做面条！

高压锅煮饺子，饺子的口感会极好！第一次用高压锅煮饺子的朋友：第一锅先少下点，先试一锅，时间不能久了，如果夹生，打开锅盖再稍煮一下即可，下一锅就知道了，多个二三十秒就行！

长期生活在青藏高原，高压锅是必须品，南方应该不太用，用的话时间还要缩短！

注意安全哦！

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