时间：2018-02-27 01:43:36 来源：三农之乡间美食作者：豆腐点击：
在我的家乡有几种美味的特色小吃，相信大家都没有吃过吧，这些普通的食物能做出美味的特色小吃就是在农村田里常见的食物，那就给大家介绍有哪些食物。
1、红萝卜，用红萝卜泡酸萝卜红萝卜泡 首先把红萝卜洗干净，切成一片一片，要切到2---3厚度这样不薄不厚，泡制更加入味加适量盐腌制20分钟。再滗去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍。
2、用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中，加温开水、醋和糖，基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了，盖上盖子摇匀，泡上2～3天就可以吃了。泡两天以后，水已经完全变红了，原来的红皮白心都慢慢变成粉色了，说明酸萝卜已经腌制成功了。
是不是看到已经泡好的酸萝卜是不很诱惑人水是红色的，用干净的筷子夹出来，根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀，不好吃你找我哈。
1、选料
原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。
2、浸泡
浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。
3、磨浆
4、煮浆
在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。成型煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。
米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
米豆腐食用方便，冷然皆可；热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌，加上各种作料，味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。
6，搅拌方法，米豆腐夏天可以凉拌，盐，味精，鸡精，香油，葱，油辣椒，搅拌。冬天可以热拌，也可以带汤，盐，老抽，鸡精，香油，，油辣椒。木耳肉丝。葱。成一碗冬季米豆腐。
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