鱼肚中这货千万别扔,与燕窝齐名,价格却连1/10都没有

时间:2018-02-26 11:28:29 来源:Meggy跳舞的苹果作者:鱼鳔点击:

导读:鱼肚中这货千万别扔,与燕窝齐名,价格却连1/10都没有2018-02-26 11:13 来源:Meggy跳舞的苹果鱼鳔,俗称鱼泡,是鱼游泳时
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鳔,俗称泡,是游泳时的中深浅位置调节器,也是游泳时的"救生圈",它可以通过充气和放气来调节体的比重;其主要成分为高级胶原和多种维生素、锌、等多种微量元素鳔是高级滋补品,与燕窝翅齐名,列为“八珍”之一,但价格却比前二者差之甚远。鳔不仅是筵席上的名,并且还有滋补和用价值。

平时我们炖时,可随把它洗净剪破扔进锅中,如果想单独,可以到市场卖购买。我这边常见的鳔多为鲤的。鲤10元一,而鳔18元一,却依然很抢。有时去晚了,还不一定能买到。2018的春节还没过完呢,正好让我碰上了,赶紧买了一兜鳔和我炖了,鳔我红烧了,端上桌,老公儿子喜欢。看来我以后要经常和老妈去市场转转,这样才能发现更多好的。

【红烧鳔】

材料:鲤鳔400克,小米4根,干红椒3个,青蒜2棵,姜1块,适量少许,生抽少许,料酒适量1勺,1勺,清少许

制作过程

1. 清洗几遍,处理干净

2. 用剪刀将上下两个气泡剪一个小口,这样鳔就放气了;青蒜切段、小米和红椒切圈,姜切片;

3. 炒锅中倒适量,先把姜片入锅中煸炒出香味,再倒入椒圈炒几下;

4. 将鳔入锅中,翻炒变色,倒料酒去腥;

5. 再倒入适量、一小勺、一小勺,翻拌均匀;

6. 再倒小半碗烧开,盖盖子焖炖3分钟;

7. 起锅前再淋一点生抽,青蒜入锅中翻炒充色即可出锅。

烹饪小技巧

1. 焖炖3分钟可以充分入味,起来也不费劲儿,如果想要更加软糯滑嫩的,可以再小火多焖几分钟;

2. 有提鲜的作用,不宜多。

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