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地菜不能和什么同吃 4种相克食物不能同食

时间：2018-02-26 08:24:32 来源：健康学作者：食用点击：

生活中很多蔬菜都是有一定饮食禁忌的，那么地菜不能和什么同吃?地菜和什么相克?下面一起来了解了解。

地菜不能和什么同吃

1、不能和山竹一起吃

地菜在食物属性上属于凉性的食物，因此，在食用地菜的同时不能和很多寒性的食物一起食用，比如寒性很重的山竹，两者一起食用会加重食物的寒凉性质，导致脾胃虚寒，影响消化吸收，严重者还可出现腹胀、腹痛、腹泻等不适反应。

2、不能和食醋一起食用

地菜不能和食醋一起食用，地菜中含有很高的胡萝卜素，这类成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作为载体，并且不还不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，会大大降低胡萝卜素的吸收量，导致营养成分的下降。

3、不能和钙片一起食用

地菜和很多蔬菜一样可是生吃，但是需要注意的时生吃地菜的同时不能食用钙片等补钙剂，我们都知道地菜中草酸的含量很高，草酸在食用之后会和钙质发生反应，形成人体难以消化的草酸钙，这种成分是引起肾结石的主要成分。

4、不能和鲫鱼一起食用

地菜和鲫鱼从食物成分上来说不存在食物相克，但是地菜多作为腌菜来食用，腌制过的地菜含有很高的钠元素，而鲫鱼属于高蛋白的食物，这两种食物一起食用会在很大的程度上加重甚至的负荷，部分存在肾病的人食用过多还可出现水肿现象。

地菜怎么做好吃

1、地菜山鸡片

山鸡肉(300克)、地菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克)。

将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆;冬笋也切成片;地菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。开猪油锅,将冬笋片放入锅内溜一溜,倒出,滤去油,放好。另开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。将地菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅装盘。

2、地菜鸡蛋汤

新鲜地菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量。

新鲜地菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入地菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成#p#副标题#e#

地菜的好处

地菜是一味灵药。民间不仅有“阳春三月三，地菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食地菜赛仙丹”的说法。在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。为此，我还特意搜索了关于地菜的医用价值，祖国医学认为：地菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。所以为了去火、怯风湿和治腰腿疼痛，湖南人每年的三月三这一天家家户户都会煮地菜鸡蛋，而且鸡蛋数量还必须是单数的，因为用湖南话说药方又名“单方”，所以鸡蛋数量要放单数的。

地菜的吃法

(一)凉拌。地菜(整个的)、胡罗卜(切丝)在开水里焯一下，苕粉用开水泡好。放入盐、醋、捣烂的蒜头、香油或者辣椒油或者花椒油。

(二)清炒。地菜(整个的)在开水里先焯一下，沥干水，再放油炒。也可以和其它菜或肉配着炒。

(三)摊煎饼。地菜、大葱切碎，生鸡蛋搅碎，肉馅，清水，面粉，少量的盐，搅拌均匀后，等油热了后，就可以煎了，两面金黄即可。

(四)包饺子或者馄饨或者包子。先将整个的地菜在开水里焯一下，挤干水(这个水不要到掉，放凉后用来活面最好，或者煮饺子、馄饨)切碎，放入少量的盐(如果吃素的，再加入香油、十三香)肉馅一起搅拌好。

(五)生吃。选择嫩的、新鲜的，蘸调味料或者大酱卷在大饼里吃，配着米饭吃也很好呢。

(六)油炸。跟摊煎饼类似，只不过要弄成圆形，丢到油锅里炸成金黄色即可。

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