时间:2018-02-25 18:21:41 来源:健康美食作者:五花点击:
红烧肉所需要用到的主料是猪五花肉,最好是选肥瘦相间的三层五花肉来做。并且在烹饪的过程中,最好使用砂锅为主,这样煮出来的肉香甜松软,入口即化。
各个地方的做法会稍微有所不同,炖肉的时候最好用冰糖,这样比白糖做出来的颜色更亮,而且口感也更好。下面来看看具体的步骤吧~
所需食材:带皮五花肉、干辣椒、花椒粒、冰糖、大葱、八角、生姜、大蒜。
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这种纯天然的五花肉,才是红烧肉最好的食材。 肥瘦均匀,大家可以试一试~
具体步骤:
1、将五花肉洗净,用刀块切成小块状的,然后凉水进锅,稍微烫一下,出锅后待用。
2、把姜切片,葱切段,大蒜切成块,干辣椒切段,与大料和花椒一起待用。
3、锅子点火入油滑热,加入白糖用中火慢慢滑炒,炒之糖色变红起泡。
4、然后顺着锅边把焯过水的五花肉块和香料一起用大火煸炒,边炒边加入料酒和老抽。
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