时间:2018-02-24 19:23:55 来源:wo就酱紫作者:茄子点击:
到了吃饭的时候都在问吃点什么好啊,吃来吃去都说那几道菜,没有什么创意,今天就给大家带来几种茄子的做法,大家都知道茄子有丰富的营养价值,也非常的受大家喜爱,还有降低高血脂、高血压,防治胃癌,降低胆固醇,抗衰老等等的一些功效。给大家这几道茄子的家常做法,好吃有好学的那种,简单又美味,保证让你吃了还想吃。再也不用担心不知道吃什么了,适合刚刚开始入手的新晋大厨练手的。
红烧茄子
做法:
1.洗净茄子滚刀切块,均匀的撒上些盐腌制15分钟左右;
2.柿子椒和西红柿清洗干净切块,大蒜一部分切片,一部分切末备用;
3.把已经腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油;
4.锅热后放适油,放蒜瓣爆香,闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,翻炒至茄子变软;
5.最后放柿子椒和西红柿,加白糖和盐调味,大火翻炒,加热水,炒制西红柿变软出现红色汤汁;
西红柿肉片烧茄子
做法:
1.把茄子洗净,切成滚刀块,撒上些盐腌制15分钟左右,腌制好的茄子用力攥一下水分;
2.锅中放入适量的油。开大火烧热,把茄子放进油锅里炸一下,一直保持大火炸茄子,将茄子炸的颜色均匀,微微变成金黄色时捞出;
3.烧一锅开水,把炸过的茄子倒入开水里过一下下水,这样可以去掉好多油;
4.把西红柿切滚刀块,把肉切成片,葱、姜、蒜切碎,备用;
5.在锅中倒油,油热后放入肉片炒至变色,放入葱、姜、蒜炒出香味;
6.倒入适量的酱油翻炒,再放入西红柿翻炒片刻,最后放入茄子翻炒;
肉末茄子
食材:茄子、猪肉末、油、盐、豆瓣酱、蒜、葱、料酒、生抽、白砂糖、姜。
做法:
1.茄子洗净,猪肉切末(也可以直接买切好的肉末),葱、姜、蒜切末备用;
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻,肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀;
3.炒锅倒油烧热,倒入肉末翻炒,炒到散开,放入葱、姜、蒜翻炒;
4.把腌制好的茄子用力攥一下水分,倒入锅中炒至软烂,放少许盐,翻炒均匀,盛出;
蒜拌茄子
做法:
1.将茄子洗净,用刀中间切开,水中浸泡半个小时;
2.把准备好的茄子放入蒸锅大火蒸10分钟,将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用。
3.将蒜塌成蒜蓉汁或者用刀切成蒜末,这样主要是为了让蒜蓉汁进入到撕好的茄子里,使茄子更美味;
4.将蒜蓉连汁一起倒入小碗,加入准备好的调味品,(适量加入醋、生抽、盐、鸡精、香油),淋在晾凉的茄子上,再撒上葱花和尖椒碎,美味的蒜拌茄子就完成了。
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