时间:2018-02-24 11:04:05 来源:转角遇见酒作者:白酒点击:
想必大家都了解,通常用来做酒的粮食有高粱、小麦、糯米、玉米、稻谷、大米、荞麦等等…凡是含有淀粉、糖份的粮食都可以用来酿酒!传统的酿酒师傅一般采用一种粮食酿造出一种口感的白酒,比如用大米酿造出来的酒就是大米的口感,大米酿造的白酒特点是:醇!那想不想利用多种粮食的特点酿造出不同风味的白酒呢?口感又是怎么样的呢?
今天唐三镜黄莉宁老师教大家做一种纯天然特色红飘香白酒,也是利用不同粮食的特点酿造的,详情往下看:
首先说说纯天然特色红飘香酒的特点:呈经典的钻石红颜色,入口爽甜,下喉爽滑,男女老少皆宜,象征红红火火,幸福美满。
需要的材料:高粱、糯米、甘草、红枣、枸杞、冰糖、白酒(适量加入)
做法:
第一、取少量高粱炒香注意:不要有杂质,不能炒糊,不需要炒爆开花。
第三、白酒过催陈机,酒一定要过催陈机,用好的酒基才能做出好酒来。
第四、将催陈后的白酒放到容器中,(自己选择容器,陶瓷缸、玻璃瓶等)再加
入炒好的高粱、糯米、还有适当的加入甘草、红枣、枸杞、冰糖。(根
据个人口感适当加入),然后进行密封浸泡3-5天即可。
第五、浸泡好之后,颜色就明显了。最后再经过过滤就可饮用。
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