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鸭血粉丝汤这么做,鲜香爽滑筋道,非常好吃

时间:2018-02-24 10:23:42 来源:斯佳丽的小厨房作者:血粉点击:

导读:鸭血粉丝汤这么做,鲜香爽滑筋道,非常好吃2018-02-24 10:10 来源:斯佳丽的小厨房说到南京的美食, 大家恐怕最先想到的就是鸭血粉
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说到南京的美食, 大家恐怕最先想到的就是鸭粉丝了, 现在这种极具南京特色的小在全国各地遍地开, 到处都有,但要说起是否正宗,恐怕谁也称不上吧。 记得有次去南京出差,也去夫子庙附近逛逛, 特地找了几家尝试一下, 觉得各有特色,但要说起哪家最好,还真说不上来。

粉丝,以鸭和粉丝为主。一般是用老鸭和棒骨熬煮的高,加入粉丝,再佐以肝、鸭、炸豆腐珍肝等配料。 虽是一小小碗粉丝,却把鸭的美味含其中。喝一口汁 ,吸一口粉丝,咬一块鸭,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能做出如此世间美味,而它对于南京人来说更是个家乡传统美食的烙印吧。

昨天买了只老鸭,就想起自己在家山寨这美味来, 刚好食材都是现成的, 只需买点粉丝和鸭即可。煲一锅鲜美的鸭, 再盛上小锅, 放入粉丝进去煮,粉丝煮软后放入鸭胗、鸭肝等鸭杂, 最后放入鸭稍煮一下即可。粉丝筋滑,鸭鲜嫩弹浓味美,香醇美,而不腻,口感鲜香,爽口宜人,集美味营养身于一身, 是老少皆宜的一道美食

【鸭粉丝

原料: 鸭子 1只 粉丝 1把 鸭 1小块 鸭肝 1块 鸭胗 1块 鸭 1个 姜片 3片 胡椒粉 1小勺 适量

制作:1 准备好原材料; 2. 鸭子冷, 加入姜片和帮助去腥; 3. 将处理好的鸭子、姜片放入锅中, 加入适量; 4. 按下煲的功能键, 将鸭煲煮好; 5. 将煲好的鸭盛入小锅中; 6. 加入泡软的米粉进去煮; 7. 加入胡椒调味; 8. 将鸭杂放入锅中煮上一分钟; 9. 最后放入鸭进去煮上半分钟即可;

10. 盛入碗中,表面撒上小葱末。

小贴士:1. 鸭子要冷焯, 加入点姜片和高度帮助去腥; 2. 煲注意应一次加足, 不同的锅具煲时间不同; 3. 米粉要提前泡软; 4. 按照易熟程度, 先放入不易熟的鸭杂, 再放入鸭, 稍煮一下即可。

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