60岁大爷路边这样卖“猪皮”28元一斤，出摊30分钟被抢光-儿童城

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60岁大爷路边这样卖“猪皮”28元一斤，出摊30分钟被抢光

时间：2018-02-24 10:23:43 来源：美食家中的美食作者：猪皮点击：

导读：60岁大爷路边这样卖“猪皮”28元一斤，出摊30分钟被抢光2018-02-24 10:08 来源：美食家中的美食60岁老人路边这样卖“猪皮”

60岁老人路边这样卖“猪皮”28元一斤，出摊30分钟被抢光！大家都知道春节期间，家家户户就开始准备年货，杀年猪也成为了农村的传统民俗~~ 而游玩在大理的远方朋友们也可以顺便一饱口福~~在云南游玩时发现这里的猪肉卖的很奇怪，好好的猪肉只卖十二三块钱一斤，而猪皮却要卖到28元。

图中是在旅途中遇到的一位60岁左右的大爷在路边这样卖“猪皮”刚看到这场景感觉很惊讶，第一次见这样卖猪皮，把金黄的猪皮放在铁笼里卖这壮观吧？大爷说：这猪皮对外地人来说很陌生，但当地人却很熟悉！

这烤猪皮其实是：白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜。"吃生皮"的习俗，相传始于南诏时期，至今深受人们喜爱。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃"生皮"。

在大理一带，白族人杀猪的时候，清理猪皮上的毛，不像滇中、滇南一带采用汤褪的方法，而是用稻草火烧去毛，一头猪被杀翻了，先用稻草点火，将其全身的皮子烧透，去毛，刮洗干净。用稻草烧烤过后，整头猪呈金黄色，皮子及其以下两三寸的部位，实际上已经被稻草烤熟了。

然后开肚解剖，趁新鲜将火烧猪肉的“不见天部分(肚底肉、后腿肉)”、猪嘴、猪肝分切成薄片或丝状，以葱、姜、辣椒、芫荽、炖梅、酱油、梅子醋等调料调制的蘸水，生蘸而食之。

60岁大爷路边这样卖“猪皮”28元一斤，出摊30分钟被抢光！蘸过汁水的生肉片吃到口里，绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。生皮因为口感鲜嫩、滑爽，且味美甘甜、营养丰富，并且没有半点腥味，一直是当地群众最喜爱的民间菜肴。大叔卖28元一斤刚出摊30分钟就被抢光了！