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如何准确掌握投茶量?

时间:2018-02-24 02:22:46 来源:中国黑茶网作者:冲泡点击:

导读:如何准确掌握投茶量?2018-02-24 02:17 来源:中国黑茶网现在喝茶可谓越来越流行,在各种顶级的会面上,最显眼的往往也是那杯绿茶。
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现在喝可谓越来越流行,在各种顶级的会面上,最显眼的往往也是那杯绿

于是乎,不少人跃跃欲试。但有人拿到时,瞬间傻掉:连投多少叶都没个概念。甚至有人因投问题远离:投多了苦涩,投少了寡淡,对的味道留下了坏印象。

而许多教法都是直接说绿投2-3克,红3-4克。这明显不对,因为忽视了杯子或壶的容量。难道一个600毫升的大壶和一个200毫升的杯子也要遵循这个量?

今天就和大家说说量(老客请忽略不看)。

绿

绿是公认最鲜嫩的类,浸出物出来得,盖碗冲泡的时候,放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

西湖龙井的比率通常为1:50(1克叶用50毫升,其它绿基本类似),同时记得用中投法,控制在85度左右,不要盖上盖子。

当然,投规律虽然适合大多数人,但实际冲泡时我们可以根据自己口味喜好做出调整。我们厂的一个制老师傅,他泡的我从不敢喝,因为实在太浓。那是他多年来根据自己口味调整的,你不能说他不懂泡,但是他的泡法可能就不适合你。

与绿类似,投量大概1:50,可以比绿多放一点点。大叶种的叶片体积较大,可以比小叶种红多放一点。

而红碎的浸出速度很,且并不太在意它的耐泡度,所以投量要减少1/3。

乌龙

量最多的是乌龙,条形乌龙(大红袍、桂等)每次投入量几乎为壶容积的1/2,甚至达到2/3。球形乌龙(不少台湾乌龙是球形的)则可以相对少一半。

乌龙属于半发酵,用沸冲泡会强烈激发它的香气和滋味,特别是高山乌龙,一定要用沸冲泡,用温吞的冲泡简直是暴殄天物。

普洱

普洱属不属于,一直存在争议。但是它们投量大体一致,一般为1:30左右。散多放些,少放些。

这两种要用沸冲泡,也要记得洗,陈年熟普或洗两次都可以。

由于没有经过揉捻,干普遍较轻且蓬松,投量会比较大。散约占盖碗容量的3/4或1/2;的话,差不多占盖碗容量的1/5就可以了。

们刚开始时可以参考以上标准,以后喝多了,自然就会掌握自己口味的浓淡,调整量,泡出适合自己的

产自名山,乃天赐灵;取之为饮,存乎一心;死板地按标准来是享受不到的三味的。

(资料来源:禅文化)

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