时间:2018-02-22 17:23:00 来源:美食圈作者:生菜点击:
生菜,别名:叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜,过去可是西洋菜,国人不爱吃生的菜,近年来,生菜也慢慢由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。它可以夹在汉堡中,也可以作为沙拉,基本上洗净就可以直接入口,脆爽而可口,倘若淋的是油醋汁,那么热量也极低,非常健康。
不过国人向来对洋为中用非常拿手,虽说已经连名字都强调生菜,仍是不免折中一下,一道蚝油生菜便是最好的例子,咱也不是烧煮,就烫一下,再淋上味汁,解了生食的不习惯,这菜口感还是脆脆的,裹上调味,生生是小清新换了个风情万种的妆,倒也别有风味。这种作法,是更令人接受的。
配料:
生菜300g、食盐适量、酱油适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、淀粉适量、调和油适量、芝麻油适量、元贞糖适量
烹饪步骤:
2.葱和蒜切碎末备用。
7.倒入调好的料汁,搅拌开后熬开。
8.淋到生菜上即可。
1、生菜非常嫩,焯十秒就好了,时间长颜色就不好看,口感也不脆了。
2、蚝油、生抽都是咸的,所以不用再放盐,放一点白糖,提个鲜。
4、也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁,使这道菜更加快手。
5、蚝油不是油,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。
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