时间：2018-02-22 15:46:09 来源：贵阳欧米奇西点学院作者：烘焙点击：
之前在网络上看了，关于家庭烘焙和专业烘焙的区别，今天小编就个人看法，说一下这两者的区别吧！
家庭烘焙在我看来，其实就是针对个人群体作为业余兴趣爱好的一种简单按照书本或者网站上的视频内容方法进行学习然后模仿复制，通过购买一些简单的模具和材料以家庭为单位的学习制作的一种烘焙方式。
家庭烘焙者属于依葫芦画瓢，多数情况下跟着教程做，不懂原理，做失败了不知道原因，当然更不会根据烘焙原理进行分析，改善。家庭烘焙者学习制作西点面包的要求就是简单、好玩和好吃便足以。至于产品的研发，设计，是不会做过多的考虑和研究的。
专业烘焙，更多的是以西点烘焙为事业的人群，除了制作简单的蛋糕面包西点以外，还要掌握更多的烘焙专业知识以及行业信息。
除了对食品形状外观设计有要求，另外在食品的色泽、食品中的香气、食品中的味道等等都要做到最深入的熟悉和研究，再者食物的配方研发制作对专业烘焙师更是一项技术考核。
好多刚入门的朋友会发现，按照配方来做的食物为什么就和原来的配方相差很大呢?其实这些方子都是烘焙高手制作的，很多烘焙的细节其实是被忽略，作为一个家庭业余烘焙而言，是不会关注到这么细小的问题上的。
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