时间:2018-02-21 18:42:57 来源:广东海之韵作者:面团点击:
元宵节也是中国情人节,对于我来说,手作的美食比买的礼物更有心思,在这一天,就送一束蓝玫瑰给最爱的他,不但好看,而且还能填肚子,是不是超实用呢。我使用的是新良芯面道面粉,不同面粉吸水性不同,水量仅供参考。
材料:中筋面粉200克,酵母3克,细砂糖23克,碟豆花4克,热水130克
步骤:
1、用热水浸泡碟豆花几分钟,待水温晾凉至手温后,倒出103克的碟豆花水,加入酵母,搅拌溶解。
2、和面盆里装入面粉和细砂糖。
3、将酵母水倒入,搅拌成絮状。
4、和成光滑的面团。
5、室温太低,将和面盆盖上保鲜膜和湿布,放入东菱K40C烤箱内,35度发酵1个小时,面团发酵两倍大。(视面团发酵状态决定时间)
6、案板上撒一些面粉,将面团揉匀排掉气体。分成30个小面团,每个10克,盖上保鲜膜,以免风干。
8、将10克的面团擀成圆形,不是十分圆也没有啥关系。
9、5个一组,如图重叠。
11、从下往上卷起来。
12、从中间切开,整理一下切口。
13、放在蒸笼里。
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