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一入酒圈深似海,教你迅速提高红酒品位?

时间:2018-02-21 18:05:25 来源:葡萄酒网作者:葡萄酒点击:

导读:一入酒圈深似海,教你迅速提高红酒品位?2018-02-21 17:50 来源:葡萄酒网一入酒圈深似海当我们品尝到一杯美酒时,想充分表达内心的
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一入酒圈深似海

当我们品尝到一杯美酒时,想充分表达内心的愉悦却总是感觉词穷无从下口。今天,小编就让你迅速提高红酒品味!

① 风土

在法国,葡萄种植者常挂嘴边的莫过于terroir这个单词。terroir即风土,是葡萄生长环境的总和,括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄风格自然因素

② 单宁

单宁,是一种天然的酚类物质,广泛存在于各类植物、种子、树皮、木、树叶和果皮中。作为葡萄酒中特有的物质,单宁在为葡萄酒增添涩味的同时,也增添了酒体的复杂度。

③ 酒精度

一般来说,葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间,它主要由葡萄果实中的含决定的。但是不同酒精度的葡萄酒的饮用时长是不同的。

④ 香气

这款葡萄酒散发潮湿的泥土气息,伴着烟熏、甘、皮革的风味……

我们经常看到大师们在品酒之后,发表类似的品酒心得。你会惊讶为什么他们能发现葡萄酒里各种各样的气味?这些气味是从何而来?其实,这些气味背后有这些科学物质。

颜色

识别葡萄酒的颜色就是品酒中不可或缺的重要一步,因为葡萄酒的颜色不仅含了酒龄、酿酒葡萄品种以及风味等信息,而且还含着葡萄酒品质和产地及酿造工艺等知识

⑥ 持杯和摇杯

摇杯主要有两个功能!第一是醒酒功能,让葡萄酒与空气充分接触,自由呼吸。第二是散发酒香,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。

⑦ 杯型选择

酒杯的功能主要是留住酒的香气,让酒能在杯内转动并与空气充分结合。不同葡萄品种的葡萄酒选用不同杯型的酒杯品味,才能令酒更香醇。

⑧ 侍酒温度

每种葡萄酒都有属于自己的最佳适饮温度,只有最佳的适饮温度才可以让这支葡萄酒达到最佳的状态,香气、口感等各个感官达到完美的平衡。

⑨ 读懂酒标

酒标就是一瓶酒的档案,我们可以通过他了解酒的故事,同时酒标的设计也体现出酒的风格

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