时间:2018-02-19 20:43:34 来源:健康美食作者:洋葱点击:
过年在婆家要帮忙婆婆做饭打下手,一年回家一次,也不好意思做着等吃吧,就帮着洗洗菜、刷刷碗,顺便偷师学艺。北方这习惯生吃蔬菜,家里经常做凉拌菜吃,婆婆做了几道好吃的凉拌菜,一周都不重样。小编推荐几道给大家,看着很美味,学会了以后招待朋友来家里吃饭就能好好露一手啦。
【粉丝凉拌菜】
做法:粉丝泡开,用水煮熟,一定要过凉水不黏糊。海带泡开,切丝,用水焯一下,不要煮太久太烂,口感就不脆了。切上彩椒丝,淋上生抽、香油、香醋,撒上盐、白芝麻,喜欢辣的可以加点辣椒酱,用筷子一拌就可以吃了。酸辣口感配上彩椒的清甜,那味道美滋滋啊。
【洋葱拌纳豆】
做法:黄豆先泡发,煮熟后加入纳豆菌,放在纳豆机里做出纳豆。切一颗洋葱,最好是白皮洋葱,不会太呛味儿。洋葱切丝和纳豆拌一起,一定加香醋味道才好呢。加点盐拌一下就可以了。
【凉拌莴笋丝】
做法:莴笋的表皮比较硬,要先用刀削掉去皮。莴笋削好皮切成丝,大小最好均匀,这样口感好,就看刀工了。拌上生抽、盐、辣椒油,加上蒜末、姜末,用筷子一拌就可以吃了。莴笋能吃生的就尽量吃生的,营养不流失,不习惯生吃就稍微煮一下,过个凉水就可以吃了。
【凉拌四季豆】
做法:四季豆煮熟,可一定要熟透了才能吃啊。煮好的四季都加点盐拌一下。蒜末用油炒一下,炒到颜色变得金黄,炒好的蒜油味道特别香,淋在四季豆上,拌匀了加入一勺花生酱,味道别提多美味了。
【凉拌蕨根粉】
做法:蕨根粉得用清水泡,泡到粉丝变软,水烧开后放入蕨根粉煮透。西芹切丝,和蕨根粉拌一起,加入生抽、盐、香油、腊八醋,撒几颗杏仁,都能当饭吃了。
做法:花生米用大料煮好,彩椒切块、洋葱切块,黄瓜切块,所有食材装入碗中,加入腊八醋、生抽、香油、盐拌匀,加入腊八蒜,淋上蒜油,吃的时候拌一下就可以了。
【凉拌猪皮冻】
做法:猪皮冻是用猪皮加各种香料熬制出来,放凉了就结成冻了,胶原蛋白丰富,具体做法可以关注小编,有视频教程哦。做好的猪皮冻切成块,切一点葱段,淋上蒜油,加入生抽、香油、盐拌匀即可。
【凉拌苦瓜】
做法:苦瓜洗干净,先切对半,挖掉中间的苦瓜芯,切成薄片。蒜苗切段、洋葱切碎、大葱切碎,拌入苦瓜,加入蒜末、盐、香油、姜末,用筷子拌一下就可以吃了。
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