时间:2018-02-19 01:42:04 来源:眉眉的健康厨房作者:印度点击:
印度是咖喱的鼻祖,由于地道的印度咖喱用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。印度人在食材的选择上比较单一,通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜;调料虽然种类繁多,但是每道菜都会有一款比较主要的调味料,当然,品尝一个国家的菜肴,并不只在满足口腹之欲,更多的时候是在了解这个国家的文化习俗和生活方式。
【工具】特百惠炒锅
【做法】
2、将鸡胸肉清洗干净切成块状放在一个空碗中,撒上酱油、糖、黄咖喱粉、辣椒粉、料酒拌匀腌制10分钟;
3、特百惠炒锅预热加入植物油至产生油纹,下入葱花和花椒爆香;
5、倒入半包咖喱酱用铲子翻炒均匀;
7、另起一锅,倒入切好的胡萝卜和土豆煮熟捞出;
8、倒入煮熟的土豆胡萝卜块,煮至八分钟时加入2勺印度黄咖喱粉和红咖喱粉,再加两勺牛奶和盐调味;
9、土豆软糯,鸡肉入味后,咖喱鸡就完成了。印度菜概括而言就是一种“简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。而印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。印度人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料,也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。
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