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日本人的除夕夜：待在家里不停地吃喝，就是没有寿司

时间：2018-02-15 15:24:22 来源：九大TOP榜作者：日本人点击：

日本人过年做什么？

因为日本年味如今已经很淡了，除了福袋也没有什么春节活动，但是依然要等待0点的钟声，所以会在家里不停地吃东西，不过除夕夜的美食可以说是日本年味最重的部分了，在日本有御节料理，而这种料理是每个日本人都必须在除夕夜吃的，相当丰富。

跨年荞麦面

在除夕夜的地位堪比中国的水饺、越南的糯米糕和韩国的年糕汤，78%的日本人表示会在除夕夜吃荞麦面。

黑豆

因为黑色在道教中意味着邪恶，日本人认为吃更黑的东西可以抵御疾病。

鲱鱼子

价格相当高，有“黄色钻石”的称誉，晒干或在腌制后食用，代表来年五谷丰登。

鳀鱼年糕

使用冷的酱油、料酒、白糖和红辣椒调味后食用。

烙牛蒡

也叫八幡卷。将牛蒡切成4-5厘米长，加入各种调料煮熟，特别要加入醋，然后像拍黄瓜一样拍碎，然后裹上芝麻、酱油、核桃等食用。

红白鱼糕

使用诸如鳕鱼、鲨鱼、竹鱼、鲷鱼等鱼肉，做法不一，有蒸、煮、烤等不同的烹饪手法，但最重要的是红白相间，因为日本人认为红色和白色的吉利的颜色。

伊达卷

一种蛋卷蛋糕，我们中国人应该很熟悉，不同的是，日本的这种蛋糕除了鸡蛋外还要加入白色的鱼肉和虾肉，吃起来就像用面粉制成的寿司。

栗金团

新年特有的美食，由豆沙、板栗、甜玉米、红薯、紫薯、白糖、醋等制作而成。

お多福豆

一种黑色的蚕豆，代表着幸运。

烧烤

烤鰤鱼、鲷鱼、烤龙虾（不是小龙虾）、烤鰻鱼等，这些食材都是相当昂贵的，特别是烤龙虾，很多日本人只有在过年的时候才会买龙虾吃。

腌菜

制作工艺来自中国，日本人通常会腌制莲藕、鲑鱼、鳟鱼、鲭鱼、鱼酱等，而在除夕夜，一定要吃红色的胡萝卜丝和白色的萝卜丝。

甘露子

就是中国的宝塔菜，江户时代传入日本，风靡日本至今，腌制的方式与中国略有差异，腌制出来的宝塔菜以红色和黑色为主，通常浸入梅醋或紫苏醋中以产生红色，此外还有用天妇罗腌制，或者变为酱菜等烹饪手法。

海带鲱鱼卷

要用柏树汁、蘑菇等混合制作，是日本人新年煮鲨鱼汤的重要原料。

煮虾

煮虾不是简单的用开水煮，而是用到很多的食材，最重要的就是香菇、豆腐和魔芋、莲藕、慈姑、芋头、莲藕根。

金橘

吃金橘代表着来年能够收获幸运。

由于这些食物实在的太过复杂，所以做好的年夜饭在日本深受欢迎，这种年夜饭都是论盒卖的，小盒子里边包含了大多数上面提到的食物，但是价格通常不会很便宜，日本人也喜欢买这些小盒子用来送礼，如果你收到太多的盒子也不要紧，因为在初七之前你都要吃这些美食，直到新年的庆祝活动结束。

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