教你六道简单的蒸菜做法,学会它,过年回家也能当大厨

时间:2018-02-14 08:23:05 来源:健康美食作者:汤匙点击:

导读:教你六道简单的蒸菜做法,学会它,过年回家也能当大厨2018-02-14 04:42 来源:健康美食你准备好年夜饭的菜单了吗?教你六道简单的蒸
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准备好年夜单了吗?教你六道简单的蒸做法,没有厨艺也能做出色香味俱全的肴,简单健康,学会它,过年回家也能当大厨,蒸原料在加过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加时间较短,分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂。适合不同年龄段的人,在餐桌上一定受欢迎

日本豆腐】 材料:日本豆腐5个、1个、猪150克、红椒1个、适量、葱1段、姜1片、料酒1匙、胡椒粉1/2匙、生抽2匙、蚝1匙、淀粉适量

做法

1.准备好所需材料,将猪剁成

2.将日本豆腐的外袋在中间切开,将豆腐倒出,将尾不规则的边角切下来,在将豆腐切成2厘米厚的片

3.将切好的片转圈码在盘中,中间放上切下的豆腐的边角料,在中间磕入一个

4.锅加,下入葱、姜末爆香,下入末翻炒至末变

5.淋入料酒、生抽、胡椒粉、蚝,3,烧开,关火

6.将末和汁浇在的周围的玉子豆腐上,锅加烧开,将盘子放在帘子上,盖上锅盖,烧开蒸10分钟

7.到时间后,将盘内的汁倒在炒勺内,加入淀粉勾芡,待汁变得粘稠,关火,将汁浇在末上,撒上红椒圈装饰即可

烹饪技巧: 1.由于日本豆腐比较易碎,所以在切时和拿时时要小心一些 2.蚝都是咸的,就不用放了,或者少放 3.蒸好后也可以直接食用汁勾芡的步骤可以省略

【蒜蓉粉丝娃娃】 材料:娃娃2棵、粉丝1把、适量、大蒜1、生抽2匙、鸡精1匙、 做法

1.准备好所需材料,将粉丝放在大碗内,用温泡软

2.将大蒜切成蒜蓉

3.将娃娃洗净,再将每棵娃娃平均切成8瓣,要根部相连

4.锅加烧开,下入娃娃至变软,捞出投凉,攥净,待用

5.锅加,下入一半的蒜蓉,小火炒制微出香味

6.关火,加入剩下的另一半蒜蓉,再加入生抽、鸡精、半碗,加入调味

7.将一半的粉丝放在盘底,在将娃娃码在粉丝上,上边在放上剩下的粉丝,浇上调好的蒜蓉汁

8.蒸锅加烧开,将盘子放入,盖上锅盖,蒸10分钟即可,时拌一下

烹饪技巧: 1.娃娃切瓣时根部要相连 2.娃娃,能将分焯出,更容易入味 3.蒜蓉要用小火炒至微出香味 4.粉丝泡至变软就可以,不要泡发过火,否则蒸制好容易

【乡村卧】 主料:5个、猪200克、 辅料:小葱1棵、姜1片、椒粉1匙、2克、生抽2匙、料酒1/2

制作方法

1.食材备齐,小葱洗净,切成葱

2.将猪剁成末,加入一半的葱,在加入椒粉,料酒搅拌均匀

3.将拌好的猪馅放在盘内,用勺子压成,将磕入盘内

4.蒸锅加烧开,将盘子放在蒸锅内,盖上一平盘,防止蒸气进入,盖上锅盖,大火蒸15-20分钟,将蒸熟

5.到时间后,将盘子取出,淋入生抽,撒上剩余的葱即可

烹饪技巧末里加入椒粉,料酒能去除的腥味,末里加要少放,后期还要加生抽。

【蒜拌茄子】 主料:茄子500克、香1棵 ,香1匙,大蒜4瓣、3

做法

1.食材备齐,茄子和香洗净,如果茄子比较长,就在中间切断,放在盘内,小点的茄子就不用切了,蒸锅加烧开,放入茄子,盖上锅盖,大火蒸10分钟

2.期间,将大蒜切末,香切小段

3.将蒜末放在碗内,加入香拌匀待用

4.到时间后将茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟,用筷子扎一下,能轻松扎透,就是熟了)

5.将茄子成条,放在大碗内,加入蒜酱,一半的香,用筷子翻拌均匀,盛出装盘,撒上剩下的香即可

烹饪技巧:如果不知道茄子蒸的生熟,用筷子扎一下,能轻松扎透,就是熟了,喜欢,可以不用放。

【豆皮卷】 材料:豆皮3张、猪250克、红椒1个、植物1匙、适量、葱1段、姜1片、十三香1匙、料酒1匙、1匙、胡椒粉1/2匙、鸡粉1

做法:

1.准备好所需材料,将猪剁成

2.放在大碗内,加入、料酒、1匙熟、十三香、胡椒粉、、少许、朝一个方向搅拌均匀上劲

3.将豆皮铺开,用匙将馅均匀在豆皮上抹上一层,两边和底部留些2厘米的空位不抹

4.将豆皮两端向中间折起2厘米,住,这样蒸制时不会流出汁

5.将豆皮一段卷起,卷向另一端,要卷紧些,将豆皮卷到底,其余两个依样做好

6.蒸锅加烧开,将豆皮卷放入,盖上锅盖,上气蒸15分钟

7.到时间后,将豆皮卷取出,切成片,码在盘中,放上红椒圈点缀一下即可

烹饪技巧: 1.猪要带点肥味道香,要剁的碎些,剁成泥 2. 抹泥时,豆皮两端和尾端要留些空位,这样蒸制时不会流出汁 卷时要卷的紧些,切时就不会散 3. 时也可以配些蘸食

【风味末蒸豆腐】 材料:豆腐1块、猪150克、1个、植物2匙 、蒸2匙、葱1段、姜1片、料酒1/2匙、胡椒粉1/2匙、

做法

1.将猪切成末,末里加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉搅拌均匀

2.将豆腐切成片围在盘子四周,将馅放入,用勺子在馅中间围一个圆形,将磕入圆形内

3.蒸锅加烧开,放入盘子,蒸10分钟,取出,放上葱丝,淋入蒸,锅加,加至冒烟,将浇在葱丝上即可

小贴士: 1.馅里加入胡椒粉和料酒可以去除的腥味 2.浇葱丝的一些,这样才能激出葱的香味

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