5道年夜饭的硬菜,做法简单又解馋,招待客人撑场面!

时间:2018-02-13 23:21:25 来源:凤凰网作者:适量点击:

导读:5道年夜饭的硬菜,做法简单又解馋,招待客人撑场面!2018-02-13 23:03 来源:凤凰网过年了,你准备好了吗?春节,是中国传统文化中
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过年了,你准备好了吗?

春节,是中国传统文化中最重要的节日,年夜则是春节里最重要的节日

年夜,你准备好了吗?

学会这5道谱,过年就不用发愁了!

【炖肘子】

材料:肘子,姜一块,大葱一段,八角4颗,椒一撮,桂皮一块,小红椒一个,适量,生抽适量适量适量

制作过程

1. 肘子洗净切块,尤其要洗掉骨渣儿;

2. 入温锅中煮开,去掉浮沫,捞出;

3. 调料准备好,大葱切段,姜切厚片;

4. 将焯过的肘子块和调料同入砂锅中;

5. 倒入,与块平就可以,再倒适量调色;

6. 盖盖子,中火将烧开后转微小火,炖着;

7. 待鲜时,撒适量、倒少许生抽,再煮5分钟,关火。

【酱鸭】

材料:麻鸭1200克,适量适量一小勺、料酒少许、蔻两颗、砂仁两颗、八角两颗、椒一撮、香叶两片、鲜姜一块,大蒜8瓣

制作过程

1.麻鸭一只,进凉锅中焯

2.用勺子舀浇在鸭身上,这样能受均匀;

3. 另起一锅,将调料全部放锅里,把烧开,将鸭子放进锅中;

4. 鸭子盖盖小火焖炖2个小时,每隔半小时翻一次身,并用勺子将汁淋在鸭身表面5分钟;

5. 最后的半小时,小火,用勺子不停地将汁浇在鸭身上、鸭肚子里,剩下很少的汁时就可以关火了。

6. 鸭子晾凉后斩块,将少许汁淋在鸭块表面,味道和色泽俱佳!

【香烤椒排骨】

材料:排骨350克,蚝100克,生抽50克,1克,15克,胡椒粉5克

制作过程

1. 排骨洗净,加入蚝、生抽、胡椒粉拌匀,腌制2小时;

2. 腌好的排骨码放在铺了锡的烤盘上,腌排骨的料汁不要掉倒;

3. 表面再覆盖一张锡,将四周与下面的锡捏合严实;

4. 送入预烤箱中层,用后风加功能,200度,先烤20分钟;

5. 将烤盘端出,表面的锡去掉,用刷子蘸腌排骨的汁刷在排骨表面;

6. 再送入烤箱中层,烤7分钟左右,表面变,并且着色。

【红烧带

炸料:国产小带800克,面粉适量,COOK100法式胡椒适量适量

炖料:少许,少许,姜一块,干红椒2个,桂皮一块,适量

制作过程

1. 国产清洗干净,沥干

2. 面粉中倒入适量的COOK100法式胡椒料混合均匀;

3. 带段入面粉中,两面都蘸裹上面粉;

4. 温8成时,带段放入锅,两面焦,捞出;

5. 将炸好的块重新入锅中,复炸一遍,更焦更酥,连骨都能嚼着了。

6. 锅中倒凉,放点香料、,煮开;将炸好的带段入锅中,小火咕嘟,盖盖子;

7. 直到汁浓稠,起锅。

【红烧狮子

材料:猪馅300克,鹌鹑12个,数棵,生抽适量少许、2克,胡椒粉1克,八角两个小角,淀粉一小勺,清适量,美极鲜味汁数滴

制作过程

1.鹌鹑煮熟,晾凉后剥皮,洗净,待用;

2.猪馅选肥2:8更好,加一些清、生抽、胡椒粉,搅拌均匀、上劲儿;

3.取适量馅,将一个鹌鹑按在馅中严;

4.小奶锅中倒入适量植物,中火加8成时,将丸子放入锅中,待一分钟左右定型后,再用小漏勺推动;

5.每个丸子入锅中炸两分钟就能定型了;

6.小择洗干净,入锅中焯一下,捞出过凉,沥干;

7.炒锅中倒入清,再放两小粒八角,大火煮开;

8.将丸子和未用完的鹌鹑入锅中,小火炖10分钟;

9.将一小勺淀粉加点混合均匀,淋入锅中,可以出锅了!

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