时间:2018-02-13 09:05:33 来源:凤凰网作者:葡萄干点击:
八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。此菜历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。由于各地习俗,口味有异,用料亦不尽相同,但其烹制方法和风味基本相似。
过年了,象征甜甜蜜蜜的八宝饭可是餐桌必备哦,大人孩子都很喜欢吃这个甜点。前面介绍了,八宝饭的用料可以随意一些,根据自己的喜好放各种材料。多数人都是喜欢吃蜜枣和葡萄干的,家里没有蜜枣,我就用大枣代替了,也挺好吃。为了健康,我用植物油拌的米饭,有的地方是用猪油的。
【材料】糯米250克,红枣、红豆沙、葡萄干、果脯、糖桂花、白砂糖、植物油适量。
【做法】
2、放入少许植物油拌匀,红枣去核切成两片,山楂条切成菱形块,果脯切成长条状。葡萄干洗净。
3、碗内涂抹一层植物油,在碗底正中间,先把山楂糕摆成一个花瓣形,再放入葡萄干,把果脯和红枣交错摆入,放入适量糯米饭,压一下,撒几粒葡萄干。
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