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冬天补水，把这些家常菜，美味、健康一口气吃下去！

时间：2018-02-13 08:44:10 来源：豆果美食作者：银耳点击：

冬天空气干燥，喝水又少，一不小心上火、感冒、喉咙痛、咳嗽等等问题接踵而至，实在很难捱。。。

冬天补水，多喝热水可是远远不够的。建议用补水润燥的应季食材做些家常菜品，从日常饮食中摄取水分。小果儿今天带来的这些菜谱，做法简单，润燥滋补一级棒，快试试吧～

小炒藕丁

▽

by Jackey 猫

· 主料 ·

莲藕｜350 克

瘦肉｜100 克

· 辅料 ·

小红椒｜3 根

蒜｜5 克

香芹｜10 克

油｜适量

牛肉粉 ( 可不放 ) ｜5 克

盐｜0.5 茶匙

糖｜0.5 茶匙

老抽｜0.5 茶匙

生粉｜1 茶匙

· 做法 ·

1. 清洗干净食材，瘦肉、藕、香芹、蒜、小红椒切丁。

2. 锅烧热，放油，下瘦肉丁，炒至 8 成熟盛起备用。

3. 锅内留底油，下入藕丁翻炒。

4. 炒至藕丁变色，加入蒜继续炒香。

5. 接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒、香芹丁放入。

6. 调入适量的盐、糖、老抽，加入牛肉粉炒匀。

7. 用少量生粉调成水淀粉勾芡即可。

小贴士

1. 藕丁在炒制的过程中想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。

2. 最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上，如果不喜欢可忽略。

3. 瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类。

清炒山药片

by 玉池桃红

山药｜3 段

胡萝卜｜半根

木耳｜6 朵

黄瓜｜半根

鸡精｜半调味匙

葱花｜10 克

蒜片｜10 克

盐｜适量

油｜6 汤匙

1. 原料洗净，木耳提前泡发。

2. 把山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切片，木耳洗净去根，葱切葱花，蒜切末。

3. 锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。

4. 放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

5. 放入木耳翻炒。

6. 放入山药片快速翻炒，加盐调味，最后加鸡精翻炒均匀即可。

1. 处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。

2. 山药要尽量切得薄一些，容易熟。

白菜豆腐卷

by 迷迭香 Rosemary

白菜｜1 棵

豆腐｜1 块

香菇｜8 个

· 辅料 ·

生抽｜1 茶匙

香油｜半茶匙

1. 白菜洗干净后剥开。

2. 白菜放入热水中焯水后过凉水，沥干备用。

3. 香菇洗干净，去蒂切丁。

4. 豆腐切块，放在盘子里压碎。

5. 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用。

6. 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀。

7. 加一勺生抽、半勺香油、适量盐搅拌均匀。

8. 将调好的馅儿放在白菜叶上，卷起来。

9. 蒸锅中的水烧开后，转中火蒸 10 分钟即可。

白菜略煮片刻即可盛出，否则容易煮烂。

西芹银耳拌腰果

by 柠檬柠檬很萌

· 主料 ·

西芹｜250 克

银耳｜1 大朵

腰果｜适量

· 辅料 ·

枸杞｜8~10 颗

盐｜适量

糖｜半调味匙

麻油｜半茶匙

· 做法 ·

1.西芹洗干净，将茎部切菱形块。银耳冷水泡发，洗净去根，撕小朵。

2. 烧开水，下入银耳煮 1 分钟，捞出浸入冷水。这样银耳会比较脆嫩。

3. 西芹焯水约 1 分钟后捞出沥干。

4. 将西芹和银耳放入碗中，拌入盐和糖，淋上麻油，拌匀。

5. 撒上腰果和枸杞就可以吃了。

1. 腰果先小火炒或烤箱烤下，会更香。

2. 不要用生抽等酱油类调味，颜色会不好看。

紫薯薏米银耳羹

▽

by 康妮陈

· 主料 ·

紫薯｜1 个

薏米｜30 克

银耳｜1 朵

清水｜1000 毫升

冰糖｜适量

核桃｜少许

1. 银耳和薏米提前浸泡 2 小时。

2. 银耳去掉黄色硬硬的部分，撕成小朵。

3. 紫薯削皮切丁。

4. 把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里。

5. 往豆浆机注入 1000 毫升清水，按下豆浆机 " 粗粮米糊 " 功能键。

6. 待豆浆机工作完毕，紫薯薏米银耳羹就搞定了～

1. 如果嫌淡可以放些冰糖调味。

2. 品尝紫薯薏米银耳羹时可以撒些核桃碎，增加营养和口感。

小米椒爆鸡胗

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