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这几道菜一定要多做给孩子吃，营养美味又健脑补脑，越吃越聪明

时间：2018-02-12 09:02:50 来源：雷小厨作者：调味汁点击：

还有两天就过年了，过年给孩子做一些营养，健康又好吃的菜吧，健脑补脑，让孩子的头脑更聪明。

孩子的大脑功能发育，除了先天因素，后天的营养也非常的重要，今天给大家带来4道非常适合孩子吃的菜，一定要一样不落做给孩子吃，健脑补脑，越吃越聪明

【鹌鹑蛋烧肉】

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。所以非常的健脑补脑。 之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素d的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。还能增加记忆力。

食材：鹌鹑蛋，五花肉，冰糖，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，食用油

制作步骤：

1、首先把鹌鹑蛋煮熟，剥掉壳之后待用。

2、五花肉洗干净，净成小块，不要切太大了，切小的，刚好孩子能一口吃一块肉。

3、热锅放少量的食用油，下冰糖中火炒糖色，就是不停的翻炒至冰糖融化上色。

4、放五花肉，生姜大蒜，一起翻炒至猪肉上色。

5、倒入适量的水，少量的生抽，老抽一煮大火煮开再煮20分钟。

6、再倒入鹌鹑蛋一起慢炖至留少量的汤时大火收汁，撒点葱花点缀出锅。我没放盐咸淡刚好。

【清蒸小黄鱼】

老家有话叫：“多吃鱼，变聪明”，尤其是正发育的孩子一定多吃鱼。

黄鱼含有丰富的维他命A 、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。还能健脾开胃，最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童食用。

食材：小黄鱼1条，生姜，大葱，小葱，生抽，蒸鱼豉油，熟油，料酒，盐，

制作步骤：

1、先将黄鱼处理干净，特别是鱼里面的黑色薄膜一定要撕掉。再加入生姜，大葱，料酒，食盐抹匀腌制15分钟。

2、将腌鱼用的生姜扔掉，再铺上一层新的生姜，大葱，开水上锅蒸10分钟。关火后焖2分钟再开锅。

3、蒸鱼的时候准备一个碗，倒入少量生抽，蒸鱼豉油调成调味汁。

4、蒸好的鱼出锅之后，倒掉碗里汤，趁热浇上熟油（取一个锅加入少量的食用油烧热）再淋上调好的调味汁，最后撒点葱花做点缀就可以了开吃了。味极鲜哦！

【核桃马蹄炒玉米】

核桃，都知道吃了促进大脑发育，孕妈妈，小孩都要多吃，常吃头脑更聪明，更聪明。 这三种食材搭配一起做菜，不仅颜色好看，口感也好，核桃焯水之后没有涩涩的口感，做成菜小朋友更容易接收受，孩子常吃头脑更聪明哦。

食材：核桃，玉米，马蹄，小葱，调味汁，食盐，食用油，

制作步骤：

1、马蹄去皮，洗干净，切成薄片。马蹄生吃，熟吃都可以，生吃口感脆脆甜甜的，水分很足。

2、玉米煮熟之后掰成粒，装盘待用。

3、烧一锅水，水开之后，倒入核桃煮焯水，煮1-2分钟的样子捞出，煮过之后的核桃没有涩味。

4、热锅凉油，先放小葱头煸出香味，再放马蹄，大火快速翻炒至断生。

5、然后倒入玉米，核桃，放食盐一起翻炒约一分钟的样子，让味道充分结合。

6、倒入少量的调味汁一起翻炒均匀，再撒点葱花点缀出锅。非常营养，健脑的一道菜。尤其适合孩子吃哦。

【水煮金针菇】

都知道金针菇被誉为“益智菇”，是因为金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品。所以说儿童吃了是特别的好的。

食材：金针菇，郫县豆瓣酱，大蒜，干红椒，小米椒，生抽，白糖，食盐，食用油

制作步骤：

1、金针菇去尾部比较硬的部分，加盐水浸泡十分钟， 清洗干净，沥干水分待用。

2、热锅凉油，放大蒜，干红椒，一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味。

3、倒入一碗水，一勺生抽调味，一点点白糖提鲜，再放小半勺的盐一起煮开。

4、放入金针菇，大火煮开之后，再煮半分钟就熟了。

老公总要我做这道菜给他吃，总是吃不腻，做一盘他自己吃个精光

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