时间:2018-02-12 07:45:09 来源:美食菜谱小羽私厨作者:鸡蛋点击:
从小到大,早餐的饭桌上永远少不了的就是鸡蛋了,我们中国人吃鸡蛋,无非就是煮鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋,要么就是卤蛋、茶叶蛋,稍微变变花样。我今天呢,想跟你分享下欧洲人早餐吃蛋的懒办法 —— 烘蛋,西班牙、意大利、英国、德国、比利时,都有各自独特的做法 ……
烘蛋的基础都一样,就是 5、6 个鸡蛋全部打散,倒到平底锅里稍微煎到凝固,然后加不同的食材。比如,意大利的做法:会加蘑菇、西红柿、洋葱等,跟他们的披萨差不多。
西班牙人会在里面加土豆片。
而英国人会在里面加鳕鱼和豌豆。
做烘蛋,欧洲人因为有烤箱,所以会在鸡蛋稍微凝固,加入配料后,放到烤箱里烘烤 10 几分钟,这样可以保证整个蛋饼均匀受热,不会出现底部焦了,上面还没熟透的情况。加热过程中,鸡蛋会一直膨胀,出来的口感非常嫩。
其实呢,在我们中国也有类似的做法,那就是涨蛋或者焖蛋,本质上差不多,只不过我们用很厚的铁锅加盖子焖,来模拟烤箱均匀加热的效果,出来的蛋非常的蓬松,跟炒出来或者煎出来的鸡蛋相比,好吃得多。
我今天跟你分享的烘蛋,算是个中式懒人版吧,你手边有什么食材,都可以利用起来,家里没有烤箱也没关系,鸡蛋少放两个就行了。
用料
加入煮熟的虾仁,再放入 1 小勺盐和 1 小勺的黑胡椒碎调味,翻炒均匀,盛出来待用。
舀上炒好的番茄碎,再把虾放到番茄碎上面。
最后关火撒上马苏里拉芝士,趁着余温把将芝士融化就可以啦。
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