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尿毒症透析患者适合吃素吗，过年过节饮食需注意

时间：2018-02-11 17:44:00 来源：佳诺健肾友汇作者：氨基酸点击：

以前大家都认为尿毒症患者，常有恶心，呕吐，食欲不振，贫血等症状，又不能吃太好的东西，蛋白质类不能吃太多，以免血中毒素过高，故鼓励尿毒症患者过年过节时，摄取优质动物性蛋白质。

动物性蛋白质含有8种人体必需氨基酸，如鸡蛋，牛奶，瘦肉，鱼，鸡鸭，均为优质动物性蛋白质。

素食中主要含有植物蛋白，如黄豆蛋白也含有8种必需氨基酸。

米饭等主食也同样含有8种必需氨基酸，只不过含量不太均衡，有些必需氨基酸含量偏少，这些主食中偏少的氨基酸恰好在黄豆蛋白中含量较多，故现在并不强调尿毒症患者禁食素食。

只要患者注意植物蛋白在氨基酸分布上的互补性，均衡地摄取豆类，坚果，蔬菜和水果，就能获得足够的必需氨基酸，而不必担心在蛋白质方面发生营养不良。

外国人的素食均是以面粉制品及蔬菜为主，不象中国人有黄豆蛋白类的制品如豆腐，豆干，素鸡等。

仅食用米饭或面制品会缺乏1，2种人体必需氨基酸，故外国的教科书上建议尿毒症患者不要素食，否则会营养不良。

当然，素食食物中所含的铁和钙不如猪肝，猪血或其他动物食品中的铁和钙含量多，胃肠吸收也较差，故强调对素食的尿毒症患者更要加强额外补铁剂和钙剂，还要给予活性维生素d3，以免发生贫血和缺钙。患者最好每月定期抽血检查，以防营养不均衡。

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