时间:2018-02-11 17:44:01 来源:唐三镜杨俊丽作者:芒果点击:
芒果为着名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。今天杨俊丽老师就来给大家讲讲如何酿造芒果酒,芒果酒的做法。
1、芒果从中间切开,去皮去核,尽量切大点,选择整块的放进瓶子里,不然上面会漂浮各种芒果碎;
2、按一斤芒果放三两冰糖的比例加入冰糖,密封,前一个星期每天搅拌或者摇晃一次,有助于增加果酒的果味。
1、芒果的香甜是所有水果最特别的,但是产量不高,所以这次为了制作蒸馏型芒果酒,我选择了优质糯米加新工艺高产酒曲一起发酵,而所选用的水是大瓶装的农夫山泉。
2、把芒果的皮和核去掉,4斤芒果得到2.4斤的果肉,加2斤煮熟糯米,再加7克高产酒曲,加4斤水,一起发酵15天左右,前十天共计搅伴17次,密封5天,刚刚蒸得52度白酒2.3斤,酒的口感饱满,芒果清香突出,达到想要目的,密封之后,相信酒的口感会更好!
1、将熟透的芒果去皮去核,并切成片/丁;
3、倒入50-55度的新工艺纯粮食白酒(酒与芒果比例为3:1);
4、浸泡前十天每天搅拌一次,一个月后即可饮用。
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