科普:食品常见不合格项目——苯并「a」芘

时间:2018-02-11 11:26:02 来源:河南质佳检测作者:苯并芘点击:

导读:科普:食品常见不合格项目——苯并「a」芘2018-02-11 11:09 来源:河南质佳检测什么是苯并[a]芘?苯并[a]芘是碳水化合物、蛋
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什么是苯并[a]芘?

苯并[a]芘是碳化合物、质和脂肪在不完全燃烧时产生的高活间接致癌物质。根据相关研究,苯并[a]芘可致癌、肝癌、肠胃癌症等,属于一级致癌物。

生活中可接触到苯并芘的途径:一是烟熏、炸、烧烤、烘焙等食品,但致癌大小取决于众多因素,如烟熏食品,其致癌大小与食入量有关,与熏烤方法有关,与熏制材料有关等。二是反复食用和炒烟等。三是汽尾气、沥青制品、还有香烟等。

国家食品安全对苯并[a]芘的管控

苯并[a]芘在日常食物中出现几率还是挺大的,国家食品抽检中也经常查出苯并[a]芘。如此危险成分国家当然不会视不管。食品安全国家标准GB 2762-2012食品污染物限量中,对苯并芘在食物中的含量也有上限规定,请看下表:

很多人都喜欢撸串,但是撸串是烧烤制品,特别容易产生苯并[a]芘,对人体健康有强致癌,因此质佳检测小编建议少撸串。

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