时间:2018-02-11 11:26:02 来源:河南质佳检测作者:苯并芘点击:
什么是苯并[a]芘?
苯并[a]芘是碳水化合物、蛋白质和脂肪在不完全燃烧时产生的高活性间接性致癌物质。根据相关研究,苯并[a]芘可致肺癌、肝癌、肠胃道癌症等,属于一级致癌物。
生活中可接触到苯并芘的途径:一是烟熏、油炸、烧烤、烘焙等食品,但致癌性的大小取决于众多因素,如烟熏食品,其致癌性大小与食入量有关,与熏烤方法有关,与熏制材料有关等。二是反复加热的食用油和炒菜油烟等。三是汽车尾气、沥青制品、还有香烟等。
苯并[a]芘在日常食物中出现几率还是挺大的,国家食品抽检中也经常查出苯并[a]芘。如此危险的成分,国家当然不会坐视不管。食品安全国家标准GB 2762-2012食品污染物限量中,对苯并芘在食物中的含量也有上限规定,请看下表:
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