时间:2018-02-11 10:04:53 来源:大叔下厨房作者:莲藕点击:
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新春佳节马上就到,家里人总要煲些寓意好、合时节、味道美、营养多的汤品。大叔推荐的这款汤香浓可口,寓意「年年有」(取莲藕之谐音),能养血和血、润色美肤,常为年夜饭、开年餐的必选汤品。
冬季是吃莲藕的好季节,莲藕能够清热润燥,尤其是寒冬喝一碗热乎乎的莲藕排骨汤,简直暖到心里去了!说到熬莲藕汤,有人说莲藕太难熟了,炖一锅汤得花好久!经常要炖1至2小时。今天大叔下厨房教你做道猪脚莲藕墨鱼红豆汤,30分钟就搞定!从挑到炖各有招!
莲藕500克,猪脚500克,红豆50克,红枣4枚,陈皮1/4个,干章鱼1只,生姜3片,白醋适量;
1、莲藕洗净、切段;红枣去核,红豆、陈皮、干章鱼洗净,稍浸泡,并把陈皮去瓤;猪脚洗净,切块备用即可;
2、砂锅内加入清水2500毫升(约10碗水量),放入猪脚,武火煮沸后,去浮沫,加入其它食材,加入几滴白醋后武火煮沸所有食材,转中火炖煮30分钟即可;
3、为了让汤更好喝,在盛汤之前,先在碗里少许的盐,盛一点汤搅匀,把莲藕也盛碗里,开吃啦!
4、猪脚、莲藕、红豆可捞起拌酱油佐餐。此量可供3~4人食用。
莲藕性凉味甘,能补脾益血、和血散瘀、生肌润肤。猪脚为猪肉上品,性平味甘,能健脾养胃、益气生津。红枣补中益气,红豆健脾养胃,陈皮理气养胃,干章鱼养血益气,合而为汤,健脾益气,平补不峻,实为老少咸宜的新春佳品。 大叔小提示
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