时间:2018-02-11 02:02:19 来源:今日养生作者:苦瓜点击:
世界上的瓜类大都有甜味,唯独苦瓜与众不同。苦瓜肉 苦而微甜,鲜嫩而清香,食之使人回味无穷。正是这种独特 的味道,深深博得人们的喜爱。“人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜, 甘苦任君择,不苦哪有甜。”这是广东的一首客家山歌。
苦瓜虽苦,人们为什么还偏爱食用它昵?这是因为它含 有丰富的营养和药用价值。据测定,每100克苦瓜含蛋白质 0. 9克,脂肪0. 2克,碳水化合物3. 2克,钙18毫克,鱗 29毫克,铁0. 6毫克及各种维生素,其中维生素C高达84 毫克,维生素20. 07毫克,这在瓜茄类蔬菜中是含量居首位 的。此外,苦瓜还含有苦瓜甙,5 —羟色胺和多种游离氨基酸, 果胶等物质。因此,每逢夏季,人们食欲不振时,多吃苦瓜, 不但清凉去暑,还可大开胃口。
苦瓜性味苦、寒,有清除暑热、解劳乏、清心明目、益 气壮阳功效。凡饮食不节、疲劳过度、耗伤阴液而致消渴者 多食苦瓜都有疗效。近年来,科学家研究发现苦瓜中含有明 显生理活性的蛋白质,注入动物体内能驱使动物免疫细胞去 消灭癌细胞,因此,它可成为提取抗癌药物的新来源。
为什么说苦瓜是糖尿病病人理想的疗效食品昵?因为苦 瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用。苦 瓜种子含有苦瓜素、脂肪酸、蛋白质等物质,苦瓜子对改善 糖尿病三多症状有一定疗效。据报道:有医院用苦瓜制剂治疗糖尿病数百例,有效率高达80(。故糖尿病病人平时多吃 苦瓜大有益处。
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